Яично-чесночный флан на закуску

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте формочки для выпечки кексиков или керамические креманки.

Подготовьте глубокую форму для запекания.

Очистите чеснок. Помойте и обсушите руколу.

В сотейнике доведите до кипения воду, опустите зубчики чеснока в кипяток на 1 минуту. Извлеките и переложите на тарелку.

Теперь опустите в кипяток руколу. Держите зелень в сотейнике 20 секунд, а затем переведите ее на тарелку.

Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Выложите в сливки чеснок и оставьте сотейник на маленьком огне примерно на 30 минут. Смесь должна медленно кипеть.

Снимите сотейник с огня.

Взбейте яйца в отдельной миске.

Смешайте чесночное молоко с маскарпоне, добавьте взбитые яйца, соль и перец. Разлейте смесь в четыре формочки и поставьте в большую глубокую форму для запекания. Налейте в большую форму теплой воды так, чтобы она доходила до 2/3 высоты маленьких формочек.

Запекайте фланы в духовке в течение 30 минут.

После запекания извлеките маленькие формочки из большой формы и оставьте остывать при комнатной температуре.

Сваренную руколу измельчите и смешайте с семенами аниса, оливковым маслом и щепоткой соли. Подавайте фланы с соусом с руколой.