Тилапия

Тиляпия — это рыба из ряда окунеобразных, несколько видов которой имеют промышленную ценность и используются в кулинарии. В торговые сети преимущественно поступают нильская, или черная тиляпия; голубая тиляпия; мозамбикская, или красная тиляпия. Все они схожи по вкусу. Мясо тиляпии имеет плотную текстуру и мягкий вкус.

Тиляпия преимущественно пресноводная рыба, хотя выращивается также в соленой и морской воде. Исторически она происходит из водоемов Африки и Ближнего Востока и считается одной из первых рыб, выращиваемых человеком. Упоминания о тилапии содержатся в многочисленных древних памятниках письменности и искусства.

Чем полезна тиляпия

Тиляпия является нежирным и низкокалорийным источником белка. Она содержит большинство незаменимых аминокислот, витамины группы В, а также витамины Е, РР, D, К. Также в мясе тиляпии есть йод, фосфор, кальций, калий, железо, цинк, селен. Все эти вещества важны для жизни и здоровья человека.

Какая энергетическая ценность тиляпии

В 100 граммах тиляпии содержится:

• калории — 96 ккал;
• белки — 20,08 г;
• жиры — 1,7 г;
• холестерин — 50 мг;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г;
• натрий — 52 мг.

Что готовят из тиляпии

Тилапию можно запекать, тушить, варить, жарить на гриле или сковороде. Перед приготовлением можно натереть смесью специй и соли или замариновать на короткое время. Тиляпия хорошо сочетается с лимоном, петрушкой, чесноком, базиликом, томатами, кинзой, чили, тимьяном.

Когда покупать тиляпию

Тиляпия есть в магазинах постоянно. Она продается свежей или замороженной, целой или разделенной на филе.