Тиляпія

Тиляпія — це риба з ряду окунеподібних, кілька видів якої мають промислову цінність та використовуються у кулінарії. В торговельні мережі переважно надходять нільська, або чорна тиляпія; блакитна тиляпія; мозамбікська, або червона тиляпія. Всі вони схожі за смаком. М’ясо тиляпії має щільну текстуру та м’який смак.

Тиляпія переважно прісноводна риба, хоча вирощується також у солоній та морській воді. Історично вона походить з водойм Африки та Близького Сходу і вважається однією з перших риб, вирощуваних людиною. Згадки про тилапію містяться у чисельних стародавніх пам’ятках писемності та мистецтва.

Чим корисна тиляпія

Тиляпія є нежирним та низькокалорійним джерелом білка. Вона містить більшість незамінних амінокислот, вітаміни групи В, а також вітаміни Е, РР, D, К. Також у м’ясі тиляпії є йод, фосфор, кальцій, калій, залізо, цинк, селен. Всі ці речовини важливі для життя та здоров’я людини.

Яка енергетична цінність тиляпії

У 100 грамах тиляпії міститься:

• калорії — 96 ккал;
• білки — 20,08 г;
• жири — 1,7 г;
• холестерин — 50 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г;
• натрій — 52 мг.

Що готують з тиляпії

Тилапію можна запікати, тушкувати, варити, смажити на грилі або сковороді. Перед приготуванням її можна натерти сумішшю спецій та солі або замаринувати на короткий час. Тиляпія добре поєднується з лимоном, петрушкою, часником, базиліком, томатами, кінзою, чилі, чебрецем.

Коли купувати тиляпію

Тиляпія є у магазинах цілий рік. Вона продається свіжою або замороженою, цілою або разділеною на філе.