Редька

Редька — это огородное корнеплодное растение из семейства капустных. Этот популярный зимний овощ имеет несколько разновидностей. Корнеплоды бывают белого, черного, красного, розового, фиолетового цвета разнообразной формы — шаровидной, конусообразной, цилиндрической. Все сорта и разновидности редьки имеют специфический запах и горько-острый вкус, некоторые сладковатые.

Чем полезна редька

Редька — хороший источник клетчатки для регуляции пищеварительного тракта, калия для балансировки уровня жидкости в организме и витамина С для укрепления иммунной системы и уменьшения воспаления. Корнеплод также содержит фолиевую кислоту, которая способствует развитию эритроцитов и используется в восточной медицине как натуральный ингредиент для очищения пищеварительного тракта от токсинов.

Какая энергетическая ценность редьки

В 100 г сырой редьки в среднем содержится:

• вода — 95%;
• белки — 0,64 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 3,75 г;
• сахара — 2,18 г;
• клетчатка — 1,6 г;
• калории — 17 ккал.

Что готовят из редьки

Редьку обычно едят сырой — тонко нарезанной или измельченной на терке. Ее можно добавить в салаты, бутерброды, подавать с соусами на тарелках для закусок. Редьку можно добавлять в готовящиеся блюда, получая мягкую и нежную консистенцию. Также корнеплод можно мариновать. Редька хорошо сочетается с имбирем, чесноком, зеленым луком, соевым соусом, уксусом, маслом, семенами кунжута, морковью, огурцами, капустой, мясом, рыбой, мятой, петрушкой, кинзой.

Когда покупать редьку

Редька доступна круглый год, пик сезона приходится на осень и на зиму.