ua
ua
добавь рецепт
салат из запеченных овощей, клюквы и орехов
Фото: Depositphotos

Теплый салат с овощами, клюквой и орешками

Автор
салат из запеченных овощей, клюквы и орехов
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Средний
8
порций
40
минут приготовление
15
минут подготовки

Запеченная мускатная тыква, сладкий лук и редис идеально дополняют друг друга. Все это подается на подушке из руккола и посыпается сушеной клюквой, засахаренными орехами пекан и стружкой из сыра пекорино романо. 

Салат заправляется насыщенным и острым бальзамическим винегретом с обилием свежего тимьяна.

Примечания от SHUBA

  • Запекание овощей усиливает их вкус, карамелизует натуральный сахар внутри и, конечно, смягчает их. Они просто идеальны для теплого салата.
  • Овощи можно запечь раньше времени, а засахаренные орехи хранить некоторое время, чтобы вы могли раньше времени выполнить всю подготовительную работу, и, конечно, заправка некоторое время тоже будет храниться в холодильнике. Просто соберите все ингредиенты перед подачей и наслаждайтесь.
  • Вы можете смело использовать свои любимые овощи и изменять это блюдо по своему вкусу.

Также рекомендуем обратить внимание на теплый салат с тефтельками и карамелизированными яблоками.

Ингредиенты 16

Основные

Для заправки

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 220°С.

Шаг 2/7

Тыкву почистьте и нарежьте ломтиками примерно 1 см в ширину, а затем нарежьте каждый ломтик кусочками по 2-3 см или около того.

Шаг 3/7

Обрежьте верхнюю и нижнюю части лука, очистите и нарежьте на кружочки. Обрежьте верх и низ редьки, разрежьте на четверти. Измельчите тимьян.

Шаг 4/7

Разложите кусочки тыквы, лука и редьки на противень. Сбрызните оливковым маслом, перемешайте и посыпьте солью, перцем и свежим тимьяном. Запекайте при 220°С около двадцати минут. Переверните форму спереди назад в середине приготовления.

Шаг 5/7

Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на медленном огне. Добавьте орехи пекан и коричневый сахар. Готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не карамелизуется. Выложите на пергаментную бумагу и посыпьте солью, корицей и душистым перцем. Отложите для охлаждения.

Шаг 6/7

Добавьте уксус и масло в небольшую баночку. По желанию добавьте мед, свежий чабрец, соль и перец. Энергично встряхните.

Шаг 7/7

Теплые овощи выложите их на подушку из рукколы. Сверху посыпьте орехами пекан, клюквой, сыром и тимьяном. Полейте заправкой, перемешайте и подавайте.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно