Name: Теплий салат з овочами, журавлиною і горішками
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Гарбуз мускатний 1 шт.; Цибуля червона 2 шт.; Горіх пекан 125 г; Цукор 50 г; Масло вершкове 60 г; Чебрець, гілочка 3 шт.; Сир пекоріно романо 35 г; Журавлина сушена 30 г; Рукола 100 г; Редька 2 шт.; Оцет бальзамічний 60 мл; Оливкова олія 60 мл; Мед 45 г; Чебрець, гілочка 2 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Теплий салат з овочами, журавлиною і горішками

Примітки від SHUBA

Запікання овочів посилює їх смак, карамелізує натуральний цукор всередині і, звичайно, пом’якшує їх. Вони просто ідеальні для теплого салату.

Овочі можна запекти завчасно, а зацукровані горіхи зберігати деякий час, щоб ви могли завчасно виконати всю підготовчу роботу, і, звичайно, заправка деякий час теж зберігатиметься в холодильнику. Просто зберіть всі інгредієнти перед подачею і насолоджуйтеся.

Ви можете сміливо використовувати свої улюблені овочі та змінювати цю страву на свій смак.

Також радимо звернути увагу на теплий салат з тефтелями й карамелізованими яблуками.

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 220°С.

Крок 2/7

Гарбуз очистьте й наріжте скибочками приблизно 1 см завширшки, а потім наріжте кожну скибочку шматочками по 2-3 см або близько того.

Крок 3/7

Обріжте верхню і нижню частини цибулі, очистьте і наріжте на кружечки. Обріжте верх і низ редьки, розріжте на четвертинки. Подрібніть чебрець.

Крок 4/7

Розкладіть шматочки гарбуза, цибулі та редьки на деко. Збризніть оливковою олією, перемішайте і посипте сіллю, перцем і свіжим чебрецем. Запікайте при 220°С близько двадцяти хвилин. Переверніть форму спереду назад на середині приготування.

Крок 5/7

Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на повільному вогні. Додайте горіхи пекан і коричневий цукор. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не карамелізується. Викладіть на пергаментний папір і посипте сіллю, корицею та запашним перцем. Відкладіть для охолодження.

Крок 6/7

Додайте оцет і олію до невеликої баночки. За бажанням додайте мед, свіжий чебрець, сіль і перець. Енергійно струсіть.

Крок 7/7

Теплі овочі викладіть їх на подушку з руколи. Зверху посипте горіхами пекан, журавлиною, сирною стружкою і чебрецем. Полийте заправкою, перемішайте і подавайте.