ru
ru
додай рецепт
салат із запечених овочів, журавлини та горіхів
Фото: Depositphotos

Теплий салат з овочами, журавлиною і горішками

Автор
салат із запечених овочів, журавлини та горіхів
Ірина Павліна
Складність приготування
Середній
8
порцій
40
хвилин готування
15
хвилин підготовки

Запечений мускатний гарбуз, солодка цибуля та редиска ідеально доповнюють одне одного. Все це подається на подушці з руколи і посипається сушеною журавлиною, зацукрованими горіхами пекан та стружкою із сиру пекоріно романо. 

Салат заправляється насиченим і гострим бальзамічним вінегретом з великою кількістю свіжого чебрецю.

Примітки від SHUBA

  • Запікання овочів посилює їх смак, карамелізує натуральний цукор всередині і, звичайно, пом’якшує їх. Вони просто ідеальні для теплого салату. 
  • Овочі можна запекти завчасно, а зацукровані горіхи зберігати деякий час, щоб ви могли завчасно виконати всю підготовчу роботу, і, звичайно, заправка деякий час теж зберігатиметься в холодильнику. Просто зберіть всі інгредієнти перед подачею і насолоджуйтеся.
  • Ви можете сміливо використовувати свої улюблені овочі та змінювати цю страву на свій смак.

Також радимо звернути увагу на теплий салат з тефтелями й карамелізованими яблуками.

Інгредієнти 16

Основні

Для заправки

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 220°С.

Крок 2/7

Гарбуз очистьте й наріжте скибочками приблизно 1 см завширшки, а потім наріжте кожну скибочку шматочками по 2-3 см або близько того.

Крок 3/7

Обріжте верхню і нижню частини цибулі, очистьте і наріжте на кружечки. Обріжте верх і низ редьки, розріжте на четвертинки. Подрібніть чебрець.

Крок 4/7

Розкладіть шматочки гарбуза, цибулі та редьки на деко. Збризніть оливковою олією, перемішайте і посипте сіллю, перцем і свіжим чебрецем. Запікайте при 220°С близько двадцяти хвилин. Переверніть форму спереду назад на середині приготування.

Крок 5/7

Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на повільному вогні. Додайте горіхи пекан і коричневий цукор. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не карамелізується. Викладіть на пергаментний папір і посипте сіллю, корицею та запашним перцем. Відкладіть для охолодження.

Крок 6/7

Додайте оцет і олію до невеликої баночки. За бажанням додайте мед, свіжий чебрець, сіль і перець. Енергійно струсіть.

Крок 7/7

Теплі овочі викладіть їх на подушку з руколи. Зверху посипте горіхами пекан, журавлиною, сирною стружкою і чебрецем. Полийте заправкою, перемішайте і подавайте.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно