З димком: гарбузовий крем-суп з копченою паприкою
30 хв
Запечений мускатний гарбуз, солодка цибуля та редиска ідеально доповнюють одне одного. Все це подається на подушці з руколи і посипається сушеною журавлиною, зацукрованими горіхами пекан та стружкою із сиру пекоріно романо.
Салат заправляється насиченим і гострим бальзамічним вінегретом з великою кількістю свіжого чебрецю.
Також радимо звернути увагу на теплий салат з тефтелями й карамелізованими яблуками.
50 хв
10 хв
Розігрійте духовку до 220°С.
Гарбуз очистьте й наріжте скибочками приблизно 1 см завширшки, а потім наріжте кожну скибочку шматочками по 2-3 см або близько того.
Обріжте верхню і нижню частини цибулі, очистьте і наріжте на кружечки. Обріжте верх і низ редьки, розріжте на четвертинки. Подрібніть чебрець.
Розкладіть шматочки гарбуза, цибулі та редьки на деко. Збризніть оливковою олією, перемішайте і посипте сіллю, перцем і свіжим чебрецем. Запікайте при 220°С близько двадцяти хвилин. Переверніть форму спереду назад на середині приготування.
Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на повільному вогні. Додайте горіхи пекан і коричневий цукор. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не карамелізується. Викладіть на пергаментний папір і посипте сіллю, корицею та запашним перцем. Відкладіть для охолодження.
Додайте оцет і олію до невеликої баночки. За бажанням додайте мед, свіжий чебрець, сіль і перець. Енергійно струсіть.
Теплі овочі викладіть їх на подушку з руколи. Зверху посипте горіхами пекан, журавлиною, сирною стружкою і чебрецем. Полийте заправкою, перемішайте і подавайте.
Читайте також
30 хв
30 хв
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим