Теплий салат з овочами, журавлиною і горішками

салат із запечених овочів, журавлини та горіхів
Фото: Depositphotos
Середній!
8
порцій
40 хв
готування
15 хв
підготовки

Запечений мускатний гарбуз, солодка цибуля та редиска ідеально доповнюють одне одного. Все це подається на подушці з руколи і посипається сушеною журавлиною, зацукрованими горіхами пекан та стружкою із сиру пекоріно романо. 

Салат заправляється насиченим і гострим бальзамічним вінегретом з великою кількістю свіжого чебрецю.

Примітки від SHUBA

  • Запікання овочів посилює їх смак, карамелізує натуральний цукор всередині і, звичайно, пом’якшує їх. Вони просто ідеальні для теплого салату. 
  • Овочі можна запекти завчасно, а зацукровані горіхи зберігати деякий час, щоб ви могли завчасно виконати всю підготовчу роботу, і, звичайно, заправка деякий час теж зберігатиметься в холодильнику. Просто зберіть всі інгредієнти перед подачею і насолоджуйтеся.
  • Ви можете сміливо використовувати свої улюблені овочі та змінювати цю страву на свій смак.

Також радимо звернути увагу на теплий салат з тефтелями й карамелізованими яблуками.

Інгредієнти 16

Основні

Для заправки

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 220°С.

Крок 2/7

Гарбуз очистьте й наріжте скибочками приблизно 1 см завширшки, а потім наріжте кожну скибочку шматочками по 2-3 см або близько того.

Крок 3/7

Обріжте верхню і нижню частини цибулі, очистьте і наріжте на кружечки. Обріжте верх і низ редьки, розріжте на четвертинки. Подрібніть чебрець.

Крок 4/7

Розкладіть шматочки гарбуза, цибулі та редьки на деко. Збризніть оливковою олією, перемішайте і посипте сіллю, перцем і свіжим чебрецем. Запікайте при 220°С близько двадцяти хвилин. Переверніть форму спереду назад на середині приготування.

Крок 5/7

Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді на повільному вогні. Додайте горіхи пекан і коричневий цукор. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не карамелізується. Викладіть на пергаментний папір і посипте сіллю, корицею та запашним перцем. Відкладіть для охолодження.

Крок 6/7

Додайте оцет і олію до невеликої баночки. За бажанням додайте мед, свіжий чебрець, сіль і перець. Енергійно струсіть.

Крок 7/7

Теплі овочі викладіть їх на подушку з руколи. Зверху посипте горіхами пекан, журавлиною, сирною стружкою і чебрецем. Полийте заправкою, перемішайте і подавайте.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.