Редька

Редька — це городня коренеплідна рослина з родини капустяних. Цей популярний зимовий овоч має кілька різновидів. Коренеплоди бувають білого, чорного, червоного, рожевого, фіолетового кольору різноманітної форми — кулястої, конусоподібної, циліндричної. Усі сорти та різновиди редьки мають специфічний запах і гірко-гострий смак, деякі — солодкуваті.

Чим корисна редька

Редька — гарне джерело клітковини для регуляції травного тракту, калію для балансування рівня рідини в організмі та вітаміну С для зміцнення імунної системи і зменшення запалення. Коренеплід також містить фолієву кислоту, що сприяє розвитку еритроцитів і використовується у східній медицині як натуральний інгредієнт для очищення травного тракту від токсинів.

Яка енергетична цінність редьки

У 100 г сирої редьки в середньому міститься:

• вода — 95%;
• білки — 0,64 г;
• жири — 0,1 г;
• вуглеводи — 3,75 г;
• цукри — 2,18 г;
• клітковина — 1,6 г;
• калорії — 17 ккал.

Що готують з редьки

Редьку зазвичай їдять сирою — тонко нарізаною або подрібненою на тертці. Її можна додати в салати, бутерброди, подавати із соусами на тарілках для закусок. Редьку можна додавати в приготовані страви, отримуючи м’яку та ніжну консистенцію. Також коренеплід можна маринувати. Редька добре поєднується з імбиром, часником, зеленою цибулею, соєвим соусом, оцтом, олією, насінням кунжуту, морквою, огірками, капустою, м’ясом, рибою, м’ятою, петрушкою, кінзою.

Коли купувати редьку

Редька доступна цілий рік, пік сезону припадає на осінь та зиму.