Имбирное печенье

Имбирное печенье — это сладкое и пряное мучное кондитерское изделие. Несколько веков оно известно как традиционная рождественская выпечка в Европе, Америке, Австралии, а сейчас оно еще и просто популярное печенье на праздники и будни.

История имбирного печенья, вероятно, началась в средневековых европейских монастырях. Со временем, когда восточные пряности становились все более доступными, лакомство появилось на зимних ярмарках и вошло в кулинарные традиции разных стран и культур. Существует множество рецептов имбирного печенья и много названий. Так в США и Канаде это имбирные снепы, в Австралии и Новой Зеландии — имбирные орешки, в Северной Европе — коричневое печенье, перечные лепешки.

Типичный базовый рецепт имбирного печенья состоит из сливочного масла, сахара, патоки, муки, пищевой соды, яйца, корицы, гвоздики, имбиря, мускатного ореха. Также могут добавляться кардамон и душистый перец. Печенье получается хрустящее, толстенькое с трещинками или тонкое и гладкое. Оно легко готовится и хорошо хранится в герметичном контейнере.

Чем полезно имбирное печенье

Имбирное печенье содержит ниацин, фолиевую кислоту, железо, магний, витамин В6, способствующие здоровью сердца, системы кровообращения и мозга, а имбирь стимулирует пищеварение. Белок в составе печенья добавляет энергии, а пряности — хорошего настроения.

Какая энергетическая ценность имбирного печенья

Питательная ценность имбирного печенья зависит от соотношения компонентов конкретного рецепта. В среднем в 100 г имбирного печенья содержится:

• калории — 490 ккал;
• белки — 7 г;
• жиры — 21 г;
• холестерин — 70 мг;
• углеводы — 70 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 42 г.

Что готовят с имбирным печеньем

Имбирное печенье прекрасно с чаем, кофе или глинтвейном. Твердое и хрустящее, оно становится интереснее, если обмакивать его в напиток. Имбирное печенье может быть ингредиентом во многих десертах. Из него можно готовить чизкейк, торт или пирожные без выпечки, посыпать мороженое и торты, добавлять в пудинг, домашние конфеты, трюфели. Раскрошенное имбирное печенье добавляют в процессе тушения мяса для пряного сладкого привкуса. Также оно является ингредиентом коктейля «Джинджер-Снеп».

Имбирное печенье хорошо сочетается с маскарпоне, сливками, шоколадом, яблоками, карамелью, тыквой, персиками, сливами, арахисом, грушами, ежевикой, цитрусовыми.

Когда покупать имбирное печенье

Имбирное печенье доступно в продаже круглый год. Его также легко приготовить самостоятельно.