Отварная курятина

Отварная курятина — это термически обработанное до готовности мясо птицы курицы. Приготовленное таким образом оно становится диетической низкокалорийной, богатой питательными веществами пищей и универсальным ингредиентом для различных блюд.

Чем полезна отварная курятина

Курятина содержит важные для человека витамины и микроэлементы, много белка и глутамина. Куриное мясо считается диетическим и укрепляющим организм, оно полезно для сердца, сосудов и центральной нервной системы. Вареная курица содержит белок, ниацин, витамин B6, селен, холин, триптофан, способствующие здоровью костей, сердца и повышению иммунитета. Отварное мясо птицы — хороший вариант для тех, кто стремится похудеть, потому что в нем мало калорий и жира, но оно имеет высокую питательную ценность.

Какая энергетическая ценность отварной курятины

В 100 г вареной курятины в среднем содержится:

• белки — 19,4 г;
• жиры — 14,6 г;
• холестерин — 84 г;
• углеводы — 0,2 г;
• калории — 215 ккал.

В 100 г вареной куриной грудки в среднем содержится:

• белки — 28,18 г;
• жиры — 5,22 г;
• холестерин — 76 г;
• углеводы — 0 г;
• калории — 168 ккал.

Что готовят из отварной курятины

Курятина, отваренная в одной только воде, имеет нейтральный вкус и нежную текстуру, так что может служить основой или дополнением для разных блюд. Ее можно положить в суп, завернуть в сэндвич, добавить в салат — овощной, фруктовый или с морепродуктами. Из нее можно приготовить начинку для пирогов, пирожков, вареников и блинов. Вареное мясо курицы можно подать просто с соусом или с кашами, овощными блюдами, макаронами. Его можно измельчить для запеканки, паштета или суфле.

Какие особенности приготовления курятины

Минимальная безопасная температура приготовления курятины для предотвращения болезней из-за бактерий и паразитов составляет 74 °C.