Відварена курятина

Відварена курятина — це термічно оброблене до готовності м’ясо свійського птаха курки. Приготоване у такий спосіб воно стає дієтичною низькокалорійною, багатою на поживні речовини їжею та універсальним інгредієнтом для різноманітних страв.

Чим корисна відварена курятина

Курятина містить важливі для людини вітаміни та мікроелементи, багато білка та глутаміну. Куряче м’ясо вважається дієтичним та зміцнюючим організм, воно корисне для серця, судин та центральної нервової системи. Варена курка містить білок, ніацин, вітамін B6, селен, холін, триптофан, які сприяють здоров’ю кісток, серця та підвищенню імунітету. Відварене м’ясо птиці — гарний варіант для тих, хто прагне схуднути, тому що в ньому мало калорій і жиру, але воно має високу поживну цінність.

Яка енергетична цінність відвареної курятини

У 100 г вареної курятини в середньому міститься:

• білки — 19,4 г;
• жири — 14,6 г;
• холестерин — 84 г;
• вуглеводи — 0,2 г;
• калорії — 215 ккал.

У 100 г вареної курячої грудки в середньому міститься:

• білки — 28,18 г;
• жири — 5,22 г;
• холестерин — 76 г;
• вуглеводи — 0 г;
• калорії — 168 ккал.

Що готують з відвареної курятини

Курятина, відварена у одній тільки воді, має нейтральний смак и ніжну текстуру, отже може бути основою чи додатком для різних страв. Її можна покласти в суп, загорнути в сендвіч, додати в салат — овочевий, фруктовий чи навіть із морепродуктами. З неї можна приготувати начинку для пирогів, пиріжків, вареників та млинців. Варене м’ясо курки можна подати просто із соусом або з кашами, овочевими стравами, макаронами. Його можна подрібнити для запіканки або паштету чи суфле.

Які особливості приготування курятини

Мінімальна безпечна температура приготування курятини для запобігання хворобам через бактерії та паразити становить 74 °C.