Утиные ножки

Утиная ножка — это бедро и голень с мясом, костями и кожей, отделенные от тушки домашней утки. Утиные ножки — самая простая в приготовлении часть утки, они вкусные, ароматные и питательные.

Чем полезны утиные ножки

Утиные ножки содержат больше железа на порцию, чем курица, индейка и некоторые куски говядины. Они также являются отличным источником нужных человеку питательных веществ, таких как ниацин, селен, витамины А, Е, К, В1 и В2, влияющие на когнитивные функции, иммунную систему, работу мышц и нервной системы. Кроме того, мясо утки содержит жирные кислоты, а также омега-3 и омега-6, которые полезны для здоровья сердца.

Какая энергетическая ценность утиной ножки

В 100 граммах сырой утиной ножки в среднем содержится:

• калории — 184 ккал;
• белки — 21,3 г;
• жиры — 11 г;
• холестерин — 100 мг;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из утиной ножки

Утиные ножки жарят, запекают, тушат, варят, коптят. Готовые утиные ножки подают как отдельное блюдо, с соусами и гарнирами или добавляют в другие блюда, например, в салаты, бутерброды, паштеты. Сырые утиные ножки могут быть ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Ножка без кожи — хорошая основа для бульона. Ножка с кожей — уникальный продукт для долгого медленного приготовления. Так, из утиной ножки делается известное французское блюдо конфи.

Утиные ножки хорошо сочетаются с кисло-сладкими вкусами ягод и фруктов, а также с базиликом, лавровым листом, тимьяном, мятой, розмарином, эстрагоном, чесноком, перцем, майораном, тмином, кайенским перцем, мускатным орехом, медом, бренди, белым вином, яблочным сидром, кленовым сиропом, бальзамическим уксусом, винным уксусом, яблочным уксусом, арахисовой пастой, кунжутом, миндалем.

Когда покупать утиные ножки

Утиные ножки доступны в продаже круглый год.