Паста с уткой — блюдо для душевных ужинов

Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Положите подготовленные утиные ножки и обжаривайте со всех сторон около 10 минут. Выложите на тарелку и отложите в сторону.

Лук и чеснок почистите, лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. В сковороду положите измельченный лук и жарьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту вместе, затем насыпьте корицу и муку, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.

Верните ножки в сковороду, добавьте вино, томатный соус, бульон, травы, сахар и приправы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 2 часа, время от времени помешивая.

Аккуратно достаньте утиные ножки из соуса и положите на тарелку. Удалите жир и кости, мякоть измельчите. Положите мясо обратно в соус с молоком и готовьте без крышки еще 10-15 минут, пока варите пасту.

Приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке, затем слейте воду. Оставьте чашку жидкости из пасты для дальнейшего использования. Положите пасту в рагу, перемешайте и тушите 1 минуту, добавив немного жидкости из пасты. Подавайте с тертым пармезаном.