Рисовый суп с фрикадельками
30 мин
Крем-суп из цветной капусты с грецкими орехами
20 мин
- Низкая сложность
- Минут подготовки
- 20
- Часов готовки
- 3:35
- Порции
- 4
Начало весны — самое комфортное время года для сытных горячих супчиков. Шеф-повар Вова Ташаев предлагает сегодня приготовить суп с уткой и рисовой лапшой.
«Для меня супы в холодное время года — лучший comfort food из всех возможных. И вот однажды у меня получился такой суп с уткой, что просто грех не поделиться с вами рецептом. Предлагаю не думать, что это — японский рамен или вьетнамский фо, или что-то еще. Пусть это будет просто суп с уткой и лапшой», — говорит Ташаев.
Если вам нравится этот рецепт Вовы, советуем обратить внимание и на другие его рецепты: идеальный омлет на завтрак, а также картофельные ньокки-заготовки для быстрых обедов и ужинов.
Лучшие рецепты категории
Как приготовить итальянский суп гаспачо
10 мин
Шаг 1/6
Утиные ножки складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 15-20 минут, снимая весь белок и грязь.
Шаг 2/6
Овощи чистим, режем, добавляем в кастрюлю, вместе с ними соевый соус и все специи. Снова доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 3 часа, пока ножки не будут идеально готовы (то есть не станут очень мягкими).
Шаг 3/6
Аккуратно вынимаем ножки на тарелку и процеживаем бульон. Выпариваем бульон до 1,5 литра и возвращаем туда ножки. Пусть постоят вместе 20-30 минут.
Шаг 4/6
Замачиваем рисовую лапшу на 10 минут в холодной воде. С кукурузы сливаем жидкость.
Шаг 5/6
Доводим бульон с ножками до кипения. В бульон добавляем кукурузу и лапшу, варим все вместе 3-4 минуты.
Шаг 6/6
Нарезаем мелко всю зелень и раскладываем на 4 тарелки. Выкладываем в каждую тарелку по 1 ножке, разливаем бульон с лапшой по тарелкам.
«При подаче в тарелку можно добавить немного кунжутного масла и острого соуса „Шрирача“ для усиления вкуса», — говорит Вова.
Читайте также
Для зимних вечеров: согревающий азиатский суп
35 мин
Комментарии и рейтинги
Оставьте комментарий, будьте первым