Сок виноградный

Виноградный сок — это готовый к употреблению напиток из спелых ягод винограда. Его производят из технических и столовых сортов, лучшими для сока считаются «алиготе», «рислинг», «кокур», «ркацители», «каберне», «саперави», «изабелла». В домашних условиях по довольно простым технологиям готовят свежевыжатый и консервированный виноградный сок. В промышленной переработке получают консервированный виноградный сок и виноградный концентрат, из которого затем делают восстановленный сок, а также используют в напитках, кулинарии и для подслащения вин. Готовый виноградный сок бывает осветленный, неосветленный, с мякотью. В зависимости от сорта винограда он имеет янтарный цвет с желтоватым или зеленоватым оттенком, светло-рубиновый, гранатовый.

Чем полезен виноградный сок

Виноградный сок содержит много витамина С, который имеет антиоксидантные свойствам и способствует укреплению иммунной системы, а также вовлечен в регулирование обмена веществ в организме. Еще один природный антиоксидант в его составе — ресвератрол, он имеет противовоспалительные свойства, важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и контроля уровня сахара в крови, а также может оказывать полезное влияние на мозг и нервную систему, помогая повышать когнитивные функции. Также виноградный сок содержит витамин В6, калий, кальций, магний и другие полезные минералы, необходимые для нормального функционирования организма.

Какая энергетическая ценность виноградного сока

В 100 граммах виноградного сока в среднем содержится:

• калории — 60 ккал;
• белки — 0,28 г;
• жиры — 0,1 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 14,72 г;
• пищевые волокна — 0,18 г;
• сахара — 14,18 г;
• натрий — 6 мг.

Что готовят из виноградного сока

Виноградный сок является популярным напитком, который обычно просто пьют, также его можно использовать как ингредиент в других напитках и в блюдах. Так, из него можно приготовить желе, крем, соус, пудинг, заправку.

Когда покупать виноградный сок

Виноградный сок продается постоянно, в сезон винограда его можно приготовить самостоятельно.