Сік виноградний

Виноградний сік — це готовий до вживання напій зі стиглих ягід винограду. Його виробляють з технічних і столових сортів, найкращими для соку вважаються «аліготе», «рислінг», «кокур», «ркацителі», «каберне», «сапераві», «ізабелла». У домашніх умовах за доволі простими технологіями виготовляють свіжовичавлений та консервований виноградний сік. У промисловій переробці отримують консервований виноградний сік та виноградний концентрат, з якого потім готують відновлений сік, а також використовують у напоях, кулінарії та для підсолоджування вин. Готовий виноградний сік буває освітлений, неосвітлений, із м’якоттю. Залежно від сорту винограду він має бурштиновий колір із жовтуватим або зеленуватим відтінком, світло-рубіновий, гранатовий.

Чим корисний виноградний сік

Виноградний сік містить багато вітаміну С, який має антиоксидантні властивості і сприяє зміцненню імунної системи, а також залучений до регулювання обміну речовин в організмі. Ще один природний антиоксидант у його складі — ресвератрол, який має протизапальні властивости, важливий для профілактики серцево-судинних захворювань та контролю рівня цукру в крові, а також може мати корисний вплив на мозок та нервову систему, допомагаючи підвищувати когнітивні функції. Також виноградний сік містить вітамін В6, калій, кальцій, магній та інші корисні мінерали, які потрібні для нормального функціонування організму.

Яка енергетична цінність виноградного соку

У 100 грамах виноградного соку в середньому міститься:

• калорії — 60 ккал;
• білки — 0,28 г;
• жири — 0,1 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 14,72 г;
• харчові волокна — 0,18 г;
• цукри — 14,18 г;
• натрій — 6 мг.

Що готують з виноградного соку

Виноградний сік є популярним напоєм, який зазвичай просто п’ють, також його можна використовувати як інгредієнт в інших напоях та у стравах. Так, з нього можна приготувати желе, крем, пудинг, соус, заправку.

Коли купувати виноградний сік

Виноградний сік продається постійно, в сезон винограду його також можна приготувати самостійно.