ru
ru
додай рецепт
Чурчхела
Фото: Depositphotos

Чурчхела з горіхами і фініками

Автор
Чурчхела
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
10
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки

Чурчхела — традиційні грузинські ласощі, приготовані на основі виноградного чи гранатового соків, загущені борошном. Чурчхела може бути без додатків або ж з горіхами чи сухофруктами.

Історія приготування чурчхели сягає древніх часів і десерт залишається популярним і досі.

Приготування чурчхели — доволі кропіткий процес, який вимагає терпіння і уваги, але воно того варте. Горіхи потрібно очистити і нанизати на нитку, приготувати сік із борошном та цукром, а потім вмочувати «намисто» до тих пір, поки не утвориться декілька шарів.

З начинкою можна гратись як завгодно — все залежить від фантазії і ваших вподобань. Можна використовувати смажені волоські горіхи, або мікс горіхів чи сухофруктів. А далі тільки чекати — чурчхела має сушитись не менше 1.5-2 тижнів, але все ж залишатись м’якою усередині.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/7

Горіхи і фініки нанижіть на нитки завдовжки щонайменше 25 см.

Крок 2/7

У глибокій мисці розмішайте борошно з невеликою частиною виноградного соку до однорідності.

Крок 3/7

У каструлі з товстим дном закип’ятіть виноградний сік і, постійно помішуючи, тонкою цівкою введіть борошняну суміш.

Крок 4/7

Продовжуйте уварювати виноградний сік з борошном до стану густого киселю, не забуваючи постійно перемішувати суміш, щоб не пригоріло. У процесі варіння додайте цукор.

Крок 5/7

Намисто з горіхів і фініків занурюйте в отриману масу на 1-2 хвилини і вивішуйте підсихати. Повторюйте цей процес по декілька разів.

Крок 6/7

Чурчхелу сушіть доти, поки вона не перестане липнути, але буде все ще м’якою. Цей процес може зайняти 1,5-2 тижні.

Крок 7/7

Зберігайте чурчхелу з горіхами і фініками в полотняному рушнику, в прохолодному місці. 


Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно