- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 28 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Чурчхела — традиційні грузинські ласощі, приготовані на основі виноградного чи гранатового соків, загущені борошном. Чурчхела може бути без додатків або ж з горіхами чи сухофруктами.
Історія приготування чурчхели сягає древніх часів і десерт залишається популярним і досі.
Приготування чурчхели — доволі кропіткий процес, який вимагає терпіння і уваги, але воно того варте. Горіхи потрібно очистити і нанизати на нитку, приготувати сік із борошном та цукром, а потім вмочувати «намисто» до тих пір, поки не утвориться декілька шарів.
З начинкою можна гратись як завгодно — все залежить від фантазії і ваших вподобань. Можна використовувати смажені волоські горіхи, або мікс горіхів чи сухофруктів. А далі тільки чекати — чурчхела має сушитись не менше 1.5-2 тижнів, але все ж залишатись м’якою усередині.
Інгредієнти 7
Основні
Горіхи і фініки нанижіть на нитки завдовжки щонайменше 25 см.
У глибокій мисці розмішайте борошно з невеликою частиною виноградного соку до однорідності.
У каструлі з товстим дном закип’ятіть виноградний сік і, постійно помішуючи, тонкою цівкою введіть борошняну суміш.
Продовжуйте уварювати виноградний сік з борошном до стану густого киселю, не забуваючи постійно перемішувати суміш, щоб не пригоріло. У процесі варіння додайте цукор.
Намисто з горіхів і фініків занурюйте в отриману масу на 1-2 хвилини і вивішуйте підсихати. Повторюйте цей процес по декілька разів.
Чурчхелу сушіть доти, поки вона не перестане липнути, але буде все ще м’якою. Цей процес може зайняти 1,5-2 тижні.
Зберігайте чурчхелу з горіхами і фініками в полотняному рушнику, в прохолодному місці.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі