Чурчхела с орехами и финиками

Чурчхела
Фото: Depositphotos
Средний!
10
порций
1 год
приготовление
10 мин
подготовка
544
ккал
11 г
белки
28 г
жиры
67 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Чурчхела — традиционное грузинское лакомство, приготовленное на основе виноградного или гранатового соков, загущенное мукой. Чурчхела может быть без добавок или с орехами или сухофруктами.

История приготовления чурчхели уходит в древние времена и десерт остается популярным до сих пор.

Приготовление чурчхелы — довольно кропотливый процесс, требующий терпения и внимания, но он того стоит. Орехи нужно очистить и нанизать на нить, приготовить сок с мукой и сахаром, а затем макать «ожерелье» до тех пор, пока не образуется несколько слоев.

С начинкой можно играть как угодно — все зависит от фантазии и ваших предпочтений. Можно использовать жареные грецкие орехи, или микс орехов или сухофруктов. А дальше только ждать — чурчхела должна сушиться не менее 1.5-2 недель, но все же оставаться мягкой внутри.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/7

Орехи и финики нанизайте на нити длиной не менее 25 см.

Шаг 2/7

В глубокой миске размешайте муку с небольшой частью виноградного сока до однородности.

Шаг 3/7

В кастрюле с толстым дном вскипятите виноградный сок и, постоянно помешивая, тонкой струйкой введите мучную смесь.

Шаг 4/7

Продолжайте уваривать виноградный сок с мукой до состояния густого киселя, не забывая постоянно перемешивать смесь, чтобы не пригорело. В процессе варки добавьте сахар.

Шаг 5/7

Ожерелье из орехов и фиников погружайте в полученную массу на 1-2 минуты и вывешивайте подсыхать. Повторяйте этот процесс несколько раз.

Шаг 6/7

Чурчхелу сушите до тех пор, пока она не перестанет липнуть, но будет все еще мягкой. Этот процесс может занять 1,5-2 нед.

Шаг 7/7

Храните чурчхелу с орехами и финиками в полотняном полотенце, в прохладном месте. 


Приятного аппетита!

Купить Ингредиенты

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua