Простая инструкция: как замариновать ростбиф

Обычно мясо маринуется перед тем, как его подвергнут термической обработке, но у нас сегодня рецепт наоборот — сначала мы запекаем ростбиф, а потом маринуем. Готовы попробовать?

В классический маринад входят четыре основных компонента: жир, сахар, соль и нечто кислое (уксус, лимонный сок и т.п.) и, по желанию, усилитель вкуса. Это могут быть горчица, чеснок, зеленый лук или соевый соус. Наш маринад базируется именно на усилителях — специях, чесноке, луке и соевом соусе.

После приготовления маринованный ростбиф нарезают тонкими ломтиками и подают горячим, приправленным собственным соком, но его можно подавать и холодным. Если вам хочется чего-нибудь поинтереснее, попробуйте ростбиф в апельсиновой глазури.

Лучшую компанию маринованному ростбифу составят картофельное пюре или яичная лапша Шпецле.