Маринованный ростбиф
Фото: Depositphotos

Простая инструкция: как замариновать ростбиф

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
15
минут подготовки
757
ккал
25 г
белки
71 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Делимся рецептом по-особому маринованного ростбифа, приготовленного так хорошо и сочно, что он тает во рту.

Обычно мясо маринуется перед тем, как его подвергнут термической обработке, но у нас сегодня рецепт наоборот — сначала мы запекаем ростбиф, а потом маринуем. Готовы попробовать?

В классический маринад входят четыре основных компонента: жир, сахар, соль и нечто кислое (уксус, лимонный сок и т.п.) и, по желанию, усилитель вкуса. Это могут быть горчица, чеснок, зеленый лук или соевый соус. Наш маринад базируется именно на усилителях — специях, чесноке, луке и соевом соусе.

После приготовления маринованный ростбиф нарезают тонкими ломтиками и подают горячим, приправленным собственным соком, но его можно подавать и холодным. Если вам хочется чего-нибудь поинтереснее, попробуйте ростбиф в апельсиновой глазури.

Ингредиенты 10

Основные

Для маринада

Шаг 1/4

Мясо помойте, обсушите, натрите солью, перцем и специями. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте в нем мясо со всех сторон до румяной корочки (10 минут).

Читайте также

Шаг 2/4

Духовку разогрейте до 200°C и запекайте в ней говядину 30-40 минут.

Шаг 3/4

Приготовьте маринад. Лук и чеснок очистите и измельчите. Кинзу помойте и порубите. В миске смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте кориандр, соевый соус, оливковое масло и перемешайте.

Шаг 4/4

Запеченный ростбиф положите в миску с маринадом, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 4 часа. Посреди маринования переверните мясо. Затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Лучшую компанию маринованному ростбифу составят картофельное пюре или яичная лапша Шпецле.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно