Для воскресного обеда: ростбиф, запеченный в беконе

Сладкий перец помойте, смажьте растительным маслом и запеките в духовке при температуре 200°C в течение 15 минут. Положите в миску и накройте пленкой.

Когда перец остынет, снимите с него кожицу, удалите сердцевину. Чеснок очистите и измельчите в блендере вместе с мякотью перца. Добавьте специи и взбейте еще раз.

Вырезку промойте, обсушите, натрите солью, перцем и приготовленной пряной пастой. Обложите мясо слайсами бекона и обвяжите кулинарной нитью.

Выложите мясо на решетку и поместите в духовку, разогретую до 220°C, на 10 минут. Переверните и запекайте еще столько же. Снизьте температуру до 160°C и готовьте примерно 80 минут, перевернув посередине запекания на другую сторону.

Готовое мясо накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Перед подачей срежьте с мяса нити.