Для недільного обіду: ростбіф, запечений у беконі

Солодкий перець помийте, змастіть олією і запечіть у духовці при температурі 200°C протягом 15 хвилин. Покладіть у миску і накрийте плівкою.

Коли перець охолоне, зніміть з нього шкірку, серцевину видаліть. Часник очистіть і подрібніть у блендері разом з м’якоттю перцю. Додайте спеції і збийте ще раз.

Вирізку помийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і приготовленою пряною пастою. Обкладіть м’ясо слайсами бекону і обв’яжіть кулінарною ниткою.

Викладіть м’ясо на решітку і помістіть у духовку, розігріту до 220°C, на 10 хвилин. Переверніть і запікайте ще стільки ж. Знизьте температуру до 160°C і готуйте приблизно 80 хвилин, перевернувши посередині запікання на другий бік.

Готове м’ясо накрийте фольгою і залиште на 20 хвилин. Перед подачею зріжте з м’яса нитки.