Для бутербродов: пышные булочки кайзерземмельн

Кайзерземмельн родом из Австрии, но они уже давно стали обычным явлением в Германии. Эти булочки мало чем отличают от обычных булочек для бургеров, кроме одной характерной черты — формы. С чем ее только не сравнивают! Веер, вертушка, звезда, бутон — есть много интересных вариантов. Обычно форму делают с помощью специального штампа или традиционным способом сборки теста.

• Интересно, что до 17 века только избранные австрийские пекари имели право печь эти булочки. Их делали исключительно из муки тончайшего помола, отсюда и приставка «кайзер», что означает император и указывает на продукт высшего качества.

Сегодня кайзерземмельн можно найти в других странах Центральной и Восточной Европы под другими названиями, такими как Rose Semmel в Германии, Кajzerica в Сербии, Хорватии и Словении или Kaiserka в Чехии.

Раньше мы рассказывали, как приготовить пышненькие и нежные венецианские булочки.