Для бутербродів: пухкі булочки кайзерземельн

Кайзерземмельн родом з Австрії, але вони вже давно стали звичайним явищем у Німеччині. Ці булочки мало чим відрізняють від звичайних булочок для бургерів, крім однієї характерної риси — форми. З чим її тільки не порівнюють! Віяло, вертушка, зірка, бутон — є багато цікавих варіантів. Зазвичай форму роблять за допомогою спеціального штампа, або традиційним способом складання тіста.

• Цікаво, що до 17 століття лише обрані австрійські пекарі мали право пекти ці булочки. Їх робили виключно з борошна найтоншого помелу, звідси й приставка «кайзер», що означає імператор і вказує на продукт вищої якості.

Сьогодні кайзерземмельн можна знайти в інших країнах Центральної та Східної Європи під іншими назвами, такими як Rose Semmel у Німеччині, Кajzerica у Сербії, Хорватії та Словенії чи Kaiserka у Чехії.

Раніше ми розповідали, як приготувати пухкенькі та ніжні венеційські булочки.