![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Этот десерт имеет потрясающую бархатную текстуру. Он не похож ни на один чизкейк, который вы пробовали раньше, но в то же время он насыщенный и привычно сливочный.
Баскский чизкейк получил свое название в честь региона происхождения. Этот десерт впервые подали в ресторане La Viña, Сан-Себастьян, Испания. Сейчас его можно найти в пекарнях по всему миру.
Этот, казалось бы, «подгорелый» чизкейк выпекается при высокой температуре в течение длительного времени, чтобы достичь своей фирменной интенсивной карамельной корочки.
Внешний слой образует защитный барьер между гладким тестом с высоким содержанием жира, который прекрасно схватывается после тщательного охлаждения.
Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 220°С.
Выстелите 25-сантиметровую круглую форму для выпечки тортов пергаментной бумагой. Сложите 2 больших (30×40-сантиметровые) листа пергаментной бумаги, чтобы они плотно прилегали к стенкам формы.
Размягченный сливочный сыр положите в электрический миксер, оснащенный венчиком. Взбивайте сливочный сыр на средней скорости в течение 4 минут до однородности.
Всыпьте сахар и взбивайте до полного смешивания.
Добавьте по одному яйцу, каждый раз взбивая.
Уменьшите скорость до минимальной и добавьте жирные сливки и ваниль.
Просейте и всыпьте муку, перемешайте.
Вылейте смесь для чизкейка в подготовленную форму.
Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока корочка значительно не потемнеет, будто она подгорела. Корочка пирога слегка поднимется и постепенно потемнеет при выпечке.
Чизкейк должен немного колыхаться, когда вынимается из духовки. Перед подачей дайте ему остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Выньте чизкейк из разъемной формы, переложите на красивую тарелку и нарежьте ломтиками.
Полезные советы
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Anna Pashkova
два годы назадAnna Pashkova
два годы назад