Баскский пирог с черносливом и кремом

Для теста в размягченный маргарин добавьте сахар, ром, яйца и перемешайте. Порциями добавляйте муку и замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

Для крема желтки смешайте с сахарной пудрой, ванилином и мукой.

Молоко вскипятите с сахаром и дайте остыть до теплого состояния. Влейте его в желтки и перемешайте. Готовьте крем на маленьком огне, помешивая, до загустения. Затем дайте остыть.

Чернослив промойте теплой водой, обсушите и нарежьте кусочками.

Тесто разделите на две части — большую и меньшую. Раскатайте их по размеру формы для запекания. Форму смажьте маргарином и выложите в нее большую часть теста, сформировав бортики.

На тесто выложите чернослив, залейте кремом и накройте меньшей частью теста. Излишки теста срежьте, раскатайте их и вырежьте в форме сердечек. Украсьте ими пирог. Белок взбейте и смажьте изделие.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 1 час.