Баскський пиріг з чорносливом і кремом

Для тіста в розм’якшений маргарин додайте цукор, ром, яйця і перемішайте. Порціями додавайте борошно і замісіть однорідне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.

Для крему жовтки змішайте з цукровою пудрою, ваніліном і борошном.

Молоко закип’ятіть з цукром і дайте остигнути до теплого стану. Влийте його до жовтків і перемішайте. Готуйте крем на маленькому вогні, помішуючи, до загустіння. Потім дайте охолонути.

Чорнослив промийте теплою водою, обсушіть і наріжте шматочками.

Тісто розділіть на дві частини — більшу і меншу. Розкачайте їх по розміру форми для запікання. Форму змастіть маргарином і викладіть у неї більшу частину тіста, сформувавши бортики.

На тісто викладіть чорнослив, залийте його кремом і накрийте меншою частиною тіста. Надлишки тіста зріжте, розкачайте їх і виріжте у формі сердечок. Прикрасьте ними пиріг. Білок збийте і змастіть виріб.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 1 годину.