Сметанный пирог с малиновым джемом

Сначала приготовьте штрейзель из цельнозерновой муки. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. В небольшой миске смешайте масло, сахар и цельнозерновую муку. Кончиками пальцев слегка вмешайте масло в муку, чтобы получить текстуру, похожую на песок. Поместите в холодильник.

В миске перемешайте пшеничную муку и разрыхлитель. В другой миске взбейте масло комнатной температуры, сахар, ванильную пасту и соль. Используя миксер, перемешивайте в течение 5-8 минут, пока смесь не станет белой, пышной и кремообразной.

При смешивании миксером добавляйте по одному яйцу за раз и хорошо взбивайте. Затем всыпьте мучную смесь в четыре приема, чередуя со сметаной. Перемешивайте на средней скорости после каждого добавления. Тесто должно быть мягким и кремообразным.

Смажьте маслом противень размером 25×35 см и застелите его пергаментной бумагой. Выложите 2/3 теста и разровняйте лопаткой. Выложите на тесто малиновый джем и выложите сверху оставшееся тесто. Посыпьте поверхность охлажденным цельнозерновым штрейзелем.

Выпекайте пирог 40-45 минут при температуре 180°C. Достаньте его из духовки и дайте охладиться до комнатной температуры, затем разрежьте на кусочки и подавайте.