Сыр из замороженного кефира — как приготовить

Name: Сыр из замороженного кефира — как приготовить
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Украинская
Ingredients: Кефир 1 л

Автор: Юлия Зверькова
Сложность приготовления: Легкий

1
порция: 10
минут приготовление: 5
минут подготовки

500
ккал

28 г
белки: 25 г
жиры: 40 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Приготовить сыр из кефира довольно просто — для этого нужно только немного терпения!

SHUBA советует использовать жирный кефир — так масса будет более густой, и получится больше сыра. Из 1 литра кефира выйдет около 250 граммов сыра.

Когда вы его приготовите, лучше сразу переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике в течение 5 дней. К такому сыру можно добавить различные специи и пряности, зелень, чеснок.

Рецепт крайне прост. Вся подготовка занимает не более 15 минут, не считая времени ожидания.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сыр фета, филадельфию или плавленый сыр дома.

Ингредиенты ¹

Количество
порций:

Основные

Кефир 1 л

Шаг 1/4

Перелейте кефир в пакет для заморозки на застёжке и положите на ночь в морозильную камеру. Если ваш кефир в бумажном или пластиковом пакете, заморозьте прямо в нем.

Шаг 2/4

После ночи в морозилке извлеките кефир и поставьте размораживаться при комнатной температуре на 5-6 часов.

Шаг 3/4

Когда кефир полностью разморозится, вылейте его в дуршлаг, выстланный марлей, сложенной в 3-4 слоя. Сам дуршлаг поставьте в соответствующую посуду, куда будет стекать сыворотка. Оставьте кефир постоять в таком виде на 2 часа.

Шаг 4/4

Затем заверните края марли, накрывая массу, сверху уложите плоскую тарелку. Установите груз. Хорошо подходят банки с водой или консервацией. Поставьте конструкцию в холодильник на 8 часов.

После этого из кефира стечет излишняя сыворотка, которую можно использовать для приготовления хлеба или теста. А на салфетке останется нежный и вкусный сыр.