Сир із замороженого кефіру — як приготувати

Name: Сир із замороженого кефіру — як приготувати
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Кефір 1 л

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

1
порція: 10
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

500
ккал

28 г

білки

25 г

жири

40 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготувати сир із кефіру досить просто — для цього потрібно лише трохи терпіння!

SHUBA радить використовувати жирний кефір — так маса буде густішою, і вийде більше сиру. З 1 літра кефіру вийде близько 250 г сиру.

Коли ви приготуєте його, краще відразу перекласти в скляну тару і зберігати в холодильнику протягом 5 днів. До такого сиру можна додати різні спеції та прянощі, зелень, часник.

Рецепт дуже простий. Вся підготовка займає до 15 хвилин, крім часу очікування.

Раніше ми розповідали, як приготувати сир фета, філадельфію чи плавлений сир удома.

Інгредієнти ¹

Кількість
порцій:

Основні

Кефір 1 л

Крок 1/4

Перелийте кефір у пакет для заморожування на застібці та покладіть на ніч у морозильну камеру. Якщо ваш кефір у паперовому чи пластиковому пакеті, заморозьте прямо в ньому.

Крок 2/4

Після ночі в морозилці вийміть кефір і поставте розморожуватисья при кімнатній температурі на 5-6 годин.

Крок 3/4

Коли кефір повністю розморозиться, вилийте його в друшляк, вистелений марлею, складеною в 3-4 шари. Сам друшляк поставте у відповідний посуд, куди стікатиме сироватка. Залишіть кефір постояти у такому вигляді на 2 години.

Крок 4/4

Потім загорніть краї марлі, накриваючи масу, зверху покладіть плоску тарілку. Встановіть гніт. Добре підходять банки з водою чи консервацією. Поставте конструкцію в холодильник на 8 годин.

Після цього з кефіру стече зайва сироватка, яку можна використовувати для приготування хліба чи тіста. А на марлі залишиться ніжний та смачний сир.