Яблучний сир — литовське різдвяне частування 

Яблука помийте і обсушіть рушниками. Потім наріжте на часточки, видаліть серцевину.

Засипте яблука 2-3 столовими ложками цукру у каструлі і залиште на 8 годин для того, щоб вони пустили сік.

Поставте каструлю з яблуками на вогонь і доведіть до кипіння, потім одразу зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин до м’якості. Зніміть з вогню і остудіть.

Перетріть зварені яблука на блендері або через сито, додайте до отриманої маси цукор, що залишився і перемішайте.

Знов поставте каструлю з яблучним пюре на повільний вогонь і варіть, іноді помішуючи. Необхідно уварити суміш до половини хвилин 40-60.

Додайте подрібнені волоські горіхи, корицю, все перемішайте. Варіть ще 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і охолодіть.

Застеліть намоченою марлею посуд, в якому ви формуватимете сир. Краще, щоб марля була в 4-5 шарів.

Викладіть туди яблучну масу, накрийте кінцями марлі і викладіть на дошку. Зверху необхідно обов’язково поставити гніт і залишити так на добу.

Через день дістаньте яблучний сир із марлі, викладіть на пергамент для просушування. Просушувати необхідно близько 1-2 місяців, перевертаючи.