Как приготовить консервированный щавель — рецепт для ценителей

Name: Как приготовить консервированный щавель — рецепт для ценителей
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Украинская
Ingredients: Щавель 400 г; Соль 1 ч. л.; Вода 2 стакана

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

44
ккал

3 г
белки: 0.6 г
жиры: 6 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Консервированный щавель — быстрая и недорогая альтернатива свежим листьям этого растения. С ним можно приготовить зеленый борщ, супы или выпечку.

Зелень щавеля отлично сохраняется круглый год за счет натуральной щавелевой кислоты, поэтому можно и не использовать такие консерванты, как уксус, сахар и соль.

Щавель, который будет смаковать в первых блюдах, лучше всего заготавливать в период с апреля по май, пока он молод. Позднее мая щавель будет уже груб.

Рекомендуем: Зеленый борщ со щавелем

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Щавель 400 г

Соль 1 ч. л.

Вода 2 стакана

Шаг 1/5

Листья щавеля переберите и тщательно промойте. Затем сложите в дуршлаг или на чистое полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем щавель мелко нашинкуйте.

Шаг 2/5

Воду в кастрюле вскипятите и погрузите нарезанные листья с солью. Накройте крышкой, убавьте огонь и поварите щавель около 3-4 минуты, листья при этом изменят цвет.

Шаг 3/5

Предварительно простерилизуйте банки и крышки.

Шаг 4/5

Деревянной ложкой перемешайте щавель и снова закройте крышкой, оставив еще на 2-3 минуты на огне. Зелень сразу разложите в простерилизованные банки и залейте в плечики жидкостью, в которой варился щавель и закатайте крышками.

Шаг 5/5

Банки переверните, укутайте одеялом и оставьте выхолить. Храните в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

Со щавелем можно готовить вкусный зеленый борщ.