Як приготувати консервований щавель — рецепт для цінителів

Name: Як приготувати консервований щавель — рецепт для цінителів
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: Щавель 400 г; Сіль 1 ч. л.; Вода 2 склянки

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

2
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

44
ккал

3 г
білки: 0.6 г
жири: 6 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Консервований щавель — швидка і недорога альтернатива свіжому листю цієї рослини. З ним можна приготувати зелені борщі, супи чи випічку.

Зелень щавлю відмінно зберігається цілий рік за рахунок натуральної щавлевої кислоти, тому можна й не використовувати такі консерванти, як оцет, цукор і сіль.

Читайте також: Кутаби з зеленню — азербайджанські коржики з начинкою

Щавель, який смакуватиме у перших стравах, краще усього заготовляти у період з квітня до травня поки він молодий. Пізніше травня щавель вже буде вже грубий.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Щавель 400 г

Сіль 1 ч. л.

Вода 2 склянки

Крок 1/5

Листя щавлю переберіть та ретельно промийте. Потім складіть у друшляк чи на чистий рушник, щоб стекла зайва рідина. Потім щавель дрібно наріжте.

Крок 2/5

Воду у каструлі закип’ятіть у занурьте нарізане листя із сіллю. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і поваріть щавель близько 3-4 хвилини, листя при цьому змінить колір.

Крок 3/5

Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки.

Читайте також: Як стерилізувати банки: корисні поради

Крок 4/5

Дерев’яною ложкою перемішайте щавель і знову закрийте кришкою, залишивши так ще на 2-3 хвилини на вогні. Зелень одразу розкладіть у простерилізовані банки і залийте до плічок рідиною, в якій варився щавель і закатайте кришками.

Крок 5/5

Банки переверніть, вкутайте ковдрою і залиште вихолоти. Зберігайте у сухому прохолодному місці. Смачного!

Зі щавлем можна готувати смачний зелений борщ.