Апельсиновые корки в шоколаде — вместо конфет

Застелите противень или форму для запекания фольгой. Отложите. Доведите до кипения кастрюлю с водой.

С помощью ножа срежьте верх и низ апельсинов. Выбросьте обрезанные верхушки и нижние части. Разрежьте кожуру каждого апельсина на квадраты, чтобы получилось 4 вертикальных сегмента. Сам плод можно оставить целым, чтобы съесть позже. Удалите каждую часть кожуры по 1 штуке. Уложите плашмя на разделочную доску и с помощью поварского ножа нарежьте на полоски.

Опустите кусочки апельсиновой корки в кастрюлю с кипятком и варите 15 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте и хорошо обсушите.

Подготовьте простой сироп. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте кусочки отварной цедры, доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы сироп кипел, но не выкипал. Варите на медленном огне до тех пор, пока кожура не станет очень мягкой при протыкании ножом, около 45-50 минут, убавляя огонь. При необходимости поддерживайте интенсивное кипение.

Насыпьте сахар в широкую миску. Поднимите полоски апельсиновой корки из сиропа щипцами и бросьте в сахар. Переверните, чтобы покрыть, затем переложите на противень с фольгой, не прикасаясь.

Дайте постоять в хорошо проветриваемом месте, пока покрытие не высохнет, 1-2 дня. Теперь окуните корки в растопленный шоколад примерно на ¾ кожуры. Как только шоколад застынет, переложите его в герметичный контейнер, разделив слои вощеной бумагой, и поставьте в холодильник на срок до 1 месяца.