top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
маринованная целая скумбрия
Фото: Depositphotos

Соленая скумбрия: на каждый день и для вечеринки

Автор
маринованная целая скумбрия
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
25
минут приготовление
15
минут подготовки
450
ккал
41 г
белки
17 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Представьте себе этот сказочный момент: вы подходите к холодильнику, а там она — нежная и удивительно вкусная соленая скумбрия! Лежит себе, в ожидании вкусного гарнира и кусочек свежего огурчика. Как сделать этот момент совершенно безупречным? Замариновать скумбрию своими руками!

Готовится такая рыбка достаточно быстро: активное время приготовления всего 20 минут. Правда, придется сутки-двое подождать, пока она приготовится в пряном рассоле, однако, поверьте, результат того стоит!

  • Важный момент: рыба должна быть серебристого цвета без желтизны, с блестящей и целой кожей.

На гарнир к такой рыбке SHUBA рекомендует приготовить нежное картофельное пюре и салат со свежими огурцами. С ломтиком скумбрии, сливочным маслом (по желанию) и веточкой свежего укропа можно сделать бутерброды на вечеринку или перекус. На вечеринке скумбрия будет идеально гармонировать с бокалом белого сухого или рюмочкой кристально прозрачного крепкого напитка.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/4

Рыбу слегка разморозьте, удалите внутренности, жабры, кровь вдоль позвоночника и черную пленку внутри брюшка. Все это гораздо проще сделать в замороженном состоянии. Оставьте теперь тушку до полного размораживания.

Шаг 2/4

В кастрюле вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, перец горошком и несколько мелких лавровых листьев. Перемешайте, чтобы соль и перец растворились полностью, остудите.

Шаг 3/4

Выложите рыбу в кастрюлю спинкой книзу, так она практически полностью будет покрыта маринадом.

Шаг 4/4

Оставьте сотейник при комнатной температуре на 5 часов, затем поставьте в холодильник. Оставьте так на двое суток до хорошей степени просаливания. В конце засолки переверните рыбу брюшком вниз и оставьте на 2 часа перед подачей. Если вы хотите скумбрию средней солености, то она будет готова уже через 30 часов — то есть 5 часов при комнатной температуре + сутки в холодильнике.

Хотите добавить картофельному пюре пикантности? Воспользуйтесь рецептом маринованной моркови для создания идеального дополнения к гарнирам!

Приятного аппетита!

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Процессы

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно