top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
маринована ціла скумбрія
Фото: Depositphotos

Засолена скумбрія: на щодень і на вечірку

Автор
маринована ціла скумбрія
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
2
порції
25
хвилин готування
15
хвилин підготовки
450
ккал
41 г
білки
17 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Уявіть собі цю казкову мить: ви підходите до холодильника, а там вона — ніжна й дивовижно смачна засолена скумбрія! Лежить собі й чекає на смачний гарнір і шматочок свіжого огірочка. Як зробити цей момент абсолютно ідеальним? Засолити скумбрію власноруч!

Готується така рибка досить швидко: активний час приготування лише 20 хвилин. Щоправда, доведеться добу-дві дочекатися, поки вона приготується в пряному розсолі, проте, повірте, результат того вартий!

  • Важливий момент: риба має бути сріблястого кольору, без жовтизни, з блискучою та цілою шкірою.

На гарнір до такої рибки SHUBA рекомендує приготувати ніжне картопляне пюре й салат зі свіжими огірками. Зі скибкою скумбрії, вершковим маслом (на бажання) і гілочкою свіжого кропу можна зробити бутерброди на вечірку або перекус. На вечірці скумбрія ідеально гармоніюватиме із келихом білого сухого або чарочкою кришталево прозорого міцного напою.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/4

Рибу злегка розморозьте, видаліть нутрощі, зябра, кров уздовж хребта і чорну плівку всередині черевця. Все це набагато простіше зробити у замороженому стані. Залишіть тепер тушку до повного розморожування.

Крок 2/4

У каструлі закип’ятіть воду, всипте сіль, цукор, перець горошком і кілька дрібних лаврових листів. Перемішайте, щоб сіль і перець розчинилися повністю, остудіть.

Крок 3/4

Викладіть рибу в каструлю спинкою донизу, так вона практично повністю буде вкрита розсолом.

Крок 4/4

Залиште сотейник за кімнатної температури на 5 годин, далі поставте в холодильник. Залиште так на дві доби до хорошого ступеня просолювання. Наприкінці засолювання переверніть рибу черевцем донизу і залиште на 2 години перед подачею. Якщо ви хочете скумбрію середньої солоності, то вона буде готова вже за 30 годин — тобто 5 годин за кімнатної температури + доба в холодильнику.

Бажаєте додати картопляному пюре пікантності? Скористайтеся рецептом маринованої моркви для створення ідеального доповнення до гарнірів!

Смачного!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно