Гравлакс — маринований лосось по-скандинавськи

Читайте також: Пиріг з лососем, сиром і сметаною

У Середні віки шведські рибалки використовували саме такий метод консервування риби, солячи лосося і закопуючи його в пісок далеко від води, щоб уберегти продукт від припливів та відливів.

• Gravlax — це скандинавське слово, що походить від шведського gräva (могила), що означає копати, і lax, тобто лосось. Гравлакс традиційно нарізають товстішими скибочками, ніж копчений лосось, і подають до столу.

До речі, шеф-кухар і суддя телепроєкту «МастерШеф» Володимир Ярославський раніше розповідав, як правильно засолити рибу.

Коли ваша риба буде готова, можете приготувати з неї чудову закуску — рулетики з лосося.