- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Куриное филе в духовке — как запечь грудки, чтобы оно было сочным
- Автор
-
Гравлакс — это сырое филе лосося, маринованное в корочке из соли, сахара, зелени (обычно укропа и петрушки) и водки. В Дании и Норвегии его иногда маринуют с другими специями, свекольным пюре, коньяком и ягодами.
Читайте также: Пирог с лососем, сыром и сметаной
В Средние века шведские рыбаки использовали именно такой метод консервирования рыбы, соля лосося и закапывая его в песок вдали от воды, чтобы уберечь продукт от приливов и отливов.
Шеф-повар и судья телепроекта «МастерШеф» Владимир Ярославский ранее рассказывал, как правильно засолить рыбу.
Из половины лимона выжмите сок, а цедру натрите на мелкой терке. Смешайте лимонный сок с водкой. Укроп помойте, обсушите и измельчите.
В миске соедините сахар, соль, перец, кориандр и тщательно перемешайте.
Филе рыбы помойте, обсушите и порежьте на четыре ломтика. Полите их лимонной водкой и натрите смесью пряностей. Посыпьте лимонной цедрой и измельченным укропом.
Кусочки рыбы сложите один на один и плотно заверните в пищевую пленку. Положите их в пластиковый контейнер, сверху поставьте гнет (например банку с водой). Поместите в холодильник на 2 дня.
Перед подачей очистите филе от укропа и специй, нарежьте тонкими кусочками и подавайте как холодную закуску.
Когда ваша рыба будет готова, можете приготовить из нее отличную закуску — рулетики из лосося.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги