Гравлакс — маринованный лосось по-скандинавски

Читайте также: Пирог с лососем, сыром и сметаной

В Средние века шведские рыбаки использовали именно такой метод консервирования рыбы, соля лосося и закапывая его в песок вдали от воды, чтобы уберечь продукт от приливов и отливов.

• Gravlax — это скандинавское слово, происходящее от шведского gräva (могила), что означает копать, и lax, то есть лосось. Гравлакс традиционно нарезают более толстыми ломтиками, чем копченый лосось, и подают к столу.

Шеф-повар и судья телепроекта «МастерШеф» Владимир Ярославский ранее рассказывал, как правильно засолить рыбу.

Когда ваша рыба будет готова, можете приготовить из нее отличную закуску — рулетики из лосося.