Напиток аристократов: готовим коктейль «Мимоза»

Впервые похожий коктейль под названием Buck’s Fizz (2 порции шампанского и 1 порция фреша) приготовили в 1920-х годах в джентльменском клубе Buck’s Club. Официальная версия гласит, что напиток стал вызовом старым консервативным клубам Лондона. Согласно неофициальной версии, джентльменам был нужен повод, что пить утром.

Узнайте: «Кир рояль» — история напитка и рецепт от сомелье

В 1936 году бармен отеля Ritz (Париж) Франк Майер в книге «Искусство смешивания коктейлей» уже описывает новую версию изобретения коллег из Лондона — коктейль «мимоза», где смешивается 1 порция шампанского и 1 порция апельсинового фреша в бокале со льдом. Сначала во Франции коктейль назвали «Апельсиновым шампанским», но кто-то из гостей Ritz сравнил цвет напитка с цветом мимозы, и название закрепилось.

• В 1961 году журналисты заметили коктейль в руках Елизаветы II и герцога Эдинбургского, и уже на следующее утро тысячи британцев потребовали «мимозу» у барменов своих любимых заведений.

В 1966 году репортер лондонского издания Express созвонился для интервью с Альфредом Хичкоком. Режиссер был в хорошем настроении и сказал, что как раз наслаждается коктейлем «мимоза» и 8-дюймовой сигарой. Американские газеты перепечатали интервью, а «мимоза» вошла в меню заведений как любимый коктейль Хичкока.

Приготовьте: «Хемингуэй шприц» — любимый коктейль писателя

Символом бранча «мимоза» стала в 1977 году. Первая женщина — ресторанный критик в истории New York Times Мими Шератон назвала «мимозу» одним из своих любимых напитков для бранча на Манхеттене. После выхода статьи с этой фразой у «кровавой Мэри» не осталось шансов — коктейлем № 1 для позднего завтрака теперь стала «мимоза».

Внимание! Самые большие враги «Мимозы» — дешевое игристое вино и пакетированный сок. Легкую текстуру и яркий вкус коктейлю придадут качественные игристые вина и свежевыжатый сок охлажденного апельсина.

Интересно, что бармены не очень любят «мимозу». Потому что часто в ресторанах этот коктейль предлагается безлимитным, так что барменам приходится за смену десятки литров «мимозы» готовить, а это скучно!

Больше о вине читай на странице Сомелье в зеленых штанах на Facebook