Напиток аристократов: готовим коктейль «Мимоза»

Name: Напиток аристократов: готовим коктейль «Мимоза»
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вино игристое брют 75 мл; Апельсиновый фреш 75 мл; Лед, кубики по вкусу; Апельсин 1 шт.

Автор: Сомелье в зеленых штанах
Сложность приготовления: Легкий

1
порция: 1
минута приготовление: 1
минута подготовки

Говорят, что джентльмены Лондона придумали этот коктейль, чтобы иметь элегантный повод пить с утра. Популярным его сделали Елизавета II, Альфред Хичкок и ресторанный критик, написавшая: «Он идеален для бранча на Манхеттене!». Рассказываем историю аристократического коктейля с игристым вином и делимся простым рецептом «мимозы».

Впервые похожий коктейль под названием Buck’s Fizz (2 порции шампанского и 1 порция фреша) приготовили в 1920-х годах в джентльменском клубе Buck’s Club. Официальная версия гласит, что напиток стал вызовом старым консервативным клубам Лондона. Согласно неофициальной версии, джентльменам был нужен повод, что пить утром.

Узнайте: «Кир рояль» — история напитка и рецепт от сомелье

В 1936 году бармен отеля Ritz (Париж) Франк Майер в книге «Искусство смешивания коктейлей» уже описывает новую версию изобретения коллег из Лондона — коктейль «мимоза», где смешивается 1 порция шампанского и 1 порция апельсинового фреша в бокале со льдом. Сначала во Франции коктейль назвали «Апельсиновым шампанским», но кто-то из гостей Ritz сравнил цвет напитка с цветом мимозы, и название закрепилось.

В 1961 году журналисты заметили коктейль в руках Елизаветы II и герцога Эдинбургского, и уже на следующее утро тысячи британцев потребовали «мимозу» у барменов своих любимых заведений.

В 1966 году репортер лондонского издания Express созвонился для интервью с Альфредом Хичкоком. Режиссер был в хорошем настроении и сказал, что как раз наслаждается коктейлем «мимоза» и 8-дюймовой сигарой. Американские газеты перепечатали интервью, а «мимоза» вошла в меню заведений как любимый коктейль Хичкока.

Приготовьте: «Хемингуэй шприц» — любимый коктейль писателя

Символом бранча «мимоза» стала в 1977 году. Первая женщина — ресторанный критик в истории New York Times Мими Шератон назвала «мимозу» одним из своих любимых напитков для бранча на Манхеттене. После выхода статьи с этой фразой у «кровавой Мэри» не осталось шансов — коктейлем № 1 для позднего завтрака теперь стала «мимоза».

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Вино игристое брют 75 мл

Апельсиновый фреш 75 мл

Лед, кубики по вкусу

Для декору

Апельсин 1 шт.

Шаг 1/1

Смешать ингредиенты, подавать в бокале для шампанского. При желании добавить лед, украсить долькой апельсина.

Внимание! Самые большие враги «Мимозы» — дешевое игристое вино и пакетированный сок. Легкую текстуру и яркий вкус коктейлю придадут качественные игристые вина и свежевыжатый сок охлажденного апельсина.

Интересно, что бармены не очень любят «мимозу». Потому что часто в ресторанах этот коктейль предлагается безлимитным, так что барменам приходится за смену десятки литров «мимозы» готовить, а это скучно!

Больше о вине читай на странице Сомелье в зеленых штанах на Facebook