Напій аристократів: готуємо коктейль «Мімоза»

Вперше схожий коктейль під назвою Buck’s Fizz (2 порції шампанського та 1 порція фрешу) приготували в 1920-х роках у джентльменському клубі Buck’s Club. Офіційна версія каже, що напій став викликом старим консервативним клубам Лондона. Згідно з неофіційною версією, джентльменам був потрібен привід, щоби пити зранку.

Дізнайтеся: «Кір рояль» — історія напою і рецепт від сомельє

1936 року бармен готелю Ritz (Париж) Франк Маєр у книзі «Мистецтво змішування коктейлів» вже описує нову версію винаходу колег з Лондона — коктейль «мімоза», де змішується 1 порція шампанського та 1 порція апельсинового фрешу у келиху з льодом. Попервах у Франції коктейль назвали «апельсиновим шампанським», але хтось із гостей Ritz порівняв колір напою з кольором квітів мімози, і назва закріпилася.

• 1961 року журналісти помітили коктейль у руках Єлизавети II та герцога Единбурзького, і вже наступного ранку тисячі британців почали вимагати «мімозу» у барменів своїх улюблених закладів.

1966 року репортер лондонського видання Express зідзвонився для інтерв’ю з Альфредом Гічкоком. Режисер був у доброму гуморі та сказав, що якраз насолоджується коктейлем «мімоза» та 8-дюймовою сигарою. Американські газети передрукували інтерв’ю, а «мімоза» увійшла у меню закладів як улюблений коктейль Гічкока.

Приготуйте: «Гемінґвей шпріц» — улюблений коктейль письменника

Символом бранча «мімоза» стала у 1977 році. Перша жінка — ресторанний критик в історії New York Times Мімі Шератон назвала «мімозу» одним зі своїх улюблених напоїв для бранча на Мангеттені. Після виходу статті із цією фразою у «кривавої Мері» не залишилося шансів — коктейлем № 1 для пізнього сніданку тепер стала «мімоза».

Увага! Найбільші вороги «мімози» — дешеве ігристе вино та пакетований сік. Легку текстуру та яскравий смак коктейлю нададуть якісні ігристі вина та свіжовичавлений сік охолодженого апельсина.

Цікаво, що бармени не дуже люблять «мімозу». Бо часто у ресторанах цей коктейль пропонується безлімітним, тож барменам доводиться за зміну десятки літрів «мімози» готувати, а це нудно!

Більше про вино та винний світ читай на сторінці Сомельє в зелених штанях на Facebook