Готуємо коктейль «Гемінґвей шпріц» і руйнуємо міфи навколо письменника

Старий Гем не оминав зустрічі з чаркою, розумівся на напоях, що й породило безліч міфів про нього. «Сомельє в зелених штанях» ділиться історією появи однієї з таких небилиць, а заразом і рецептом за мотивами справжніх смаків письменника.

Рецепт: Безалкогольний «Апероль шпріц» — напій, що освіжає

Щороку тисячі туристів приїздять у кубинський бар La Bodeguita del Medio скуштувати мохіто. Кажуть, саме тут Ернест закохався у цей напій. У барі навіть висить у рамці автограф письменника зі згадкою про мохіто:

Мій мохіто в барі «Бодегіта», мій дайкірі в барі «Флоредіта»!

Туристи смакують мохіто, жмуряться на табличку над шинквасом і пишуть у соцмережах: «П`ю, як Гемінґвей!»

• Насправді письменник не любив мохіто і в барі La Bodeguita не бував!

Історик коктейлів Філіп Грін у книжці «Коктейль — компаньйон Гемінґвея» (2012) розвіює міф: Гемінґвей зажди згадував у творах улюблені напої та бари. Про мохіто та La Bodeguita — анічичирк.

Це цікаво: Апероль і кампарі: в чому різниця

Ба більше, автограф письменника в барі — липа! Товариш по чарці Гемінґвея — журналіст Фернандо Кампоамор — багато років потому зізнався, що на прохання власників бару підробив почерк та підпис Ернеста. Автограф мав бути жартом, але туристи сприйняли його за чисту монету і влаштували щорічне паломництво до бару.

Тато Гем обожнював витівки — він би оцінив!

Фернандо Кампоамор

Але краплина правди в цій історії все ж є. Фернандо не збрехав, коли написав у фейковому автографі про коктейль дайкірі. Ця суміш рому, сиропу та соку лайма дійсно подобалася Гемінґвею. Уперше він скуштував цей коктейль 1932 року в кубинському барі El Floridita La Habana і зауважив:

Смачно, але я люблю без цукру та з подвійним ромом.

Ернест Гемінґвей

Спеціально для Ернеста в El Floridita La Habana почали готувати дайкірі без цукру, з подвійним ромом, соком лайма, грейпфрута та лікером мараскіно. Новий напій назвали «Дайкірі Гемінґвея», або просто Papa Double (є ще й третя назва — «Гемінґвей спешл»). От його письменник дійсно любив, і тому є підтвердження.

Це смачно: Як приготувати наймодніший коктейль «Апероль шпріц»

Ця історія писалася (так заповідав Ернест!) під полегшений коктейль «Дайкірі Гемінґвея» з ігристим вином — «Гемінґвей шпріц» — від нью-йоркського бармена Браяна Шнайдера. Його ми й пропонуємо.

Як приготувати «Гемінґвей шпріц»

«Сомельє в зелених штанях» бажає вам отримати задоволення від коктейлю, яким тамував жагу вражень Ернест, та віднайти свій варіант дайкірі!

Ще більше про вино читайте на сторінці Сомельє в зелених штанях.