top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Сырная колбаса
Фото: Depositphotos

Как приготовить домашнюю сыровяленую колбасу

Автор
Сырная колбаса
Юлия Зверькова
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
720
часов приготовление
30
минут подготовки
1445
ккал
92 г
белки
115 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

До сих пор покупаете сыровяленую колбасу в магазинах? А что, если мы скажем, что ее достаточно просто приготовить в домашних условиях?

SHUBA отмечает, что это блюдо можно приготовить из любого вида мяса. Мы выбрали говядину и свежее сало. Перед началом приготовления лучше положить мясо и сало в морозилку и подморозить, чтобы вам было легче его резать.

Обратите внимание: для изготовления колбасы вам понадобится не простая соль, а именно нитритная. Благодаря ей в колбасе не возникнут опасные бактерии и не будет опасности заболеть ботулизмом. Среди специй, которые можно добавить в колбасу, советуем использовать кориандр, разнообразные виды перца, паприку. Вялить продукт нужно около 1 месяца, но оно того стоит!

Кстати, у нас есть еще несколько рецептов домашней колбасы, а именно:

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/5

Мясо и сало нарежьте небольшими кубиками. Добавьте нитритную соль, специи по вкусу, перец и сахар. Начните вымешивать до появления белых нитей примерно 7 минут.

Шаг 2/5

Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

Шаг 3/5

После того, как время истечет, снова вымесите фарш. Его можно также прокрутить через мясорубку.

Шаг 4/5

Начините готовым фаршем натуральную оболочку (свиные или другие кишки). Сформируйте колбаски примерно одинаковой формы, свяжите ниткой. Каждую протрите иглой в нескольких местах.

Шаг 5/5

Подвесьте колбаски в холодное помещение с температурой 8-15 градусов и при влажности 70-75%. Оставьте созревать на 20-40 дней.

Готовую колбасу можно подавать на бутербродах, положить в пиццу в качестве начинки или просто есть как закуску к пиву с сырами.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Ярема Зімбровський

    Ярема Зімбровський

    год назад

  • Svitlana Shapoval

    Svitlana Shapoval

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно