Графское блюдо – бефстроганов: секреты приготовления

Бефстроганов (с французского — «говядина по-строгановски») хотя и называется по-французски, но имеет русское происхождение. Блюдо получило признание во всем мире. Его другие названия — «мясо по-строгановски», «говядина по-строгановски», «бефстроганов» или «бет а ля Строганов».

Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда. Поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество способов приготовления, причем каждый будет претендовать на определение «классический». Единственное в чем, пожалуй, сходятся все рецепты, что бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.