ru
ru
додай рецепт
Бефстроганов з рисом
Фото: Depositphotos

Графська страва — бефстроганов: секрети приготування

Автор
Бефстроганов з рисом
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
4
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
481
ккал
29 г
білки
43 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як це часто буває з популярними стравами, єдиної версії походження бефстроганова немає. Точно відомо лише те, що пов’язано воно з ім’ям графа Строганова (за легендою, страву для графа створив кухар-француз, що служив у нього).

Бефстроганов (у перекладі з французької — «яловичина по-строгановськи»), хоч назва і французька, але це російська страва, яка набула визнання по всьому світу. Вона також може зустрічатися під назвами «М’ясо по-строгановськи», «Яловичина по-строгановськи», «Бет-Строганов» або «Бет а ля Строганов».

Також не збереглося і точного рецепта цієї страви. Тому під назвою «бефстроганов» ви можете знайти безліч варіацій приготування, і кожна з них буде претендувати на те, щоб називатися «класичною». Єдине в чому, мабуть, сходяться всі рецепти, так це те, що бефстроганов — це тонко нарізані шматочки яловичини в сметанному соусі.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Розтопіть вершкове масло у сковороді на середньому вогні.

Крок 2/7

Поріжте м’ясо скибками та покладіть на сковороду. Посоліть та поперчіть. Смажте, поки яловичина не підрум’яниться. Вийміть м’ясо і покладіть в окрему тарілку.

Крок 3/7

Додайте на сковороду подрібнену цибулю-шалот. Смажте 2-3 хвилини та приберіть цибулю до м’яса.

Крок 4/7

Поріжте печериці «пластинками».

Крок 5/7

Розтопіть на сковороді ще 2 столові ложки масла. Збільште вогонь до середнього і додайте гриби. Посипте мускатним горіхом. Обсмажуйте, періодично помішуючи, 4 хвилини.

Крок 6/7

Зменшить вогонь до мінімуму і додайте сметану до грибів. Перемішайте. Не дозволяйте сметані закипіти. Посоліть та поперчіть.

Крок 7/7

Подавайте із картоплею або рисом.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно