Завтрак, как в Норвегии: сыр «Брюност»

Налейте сыворотку в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и оставьте выпариваться на небольшом огне, пока начальный объем сыворотки не уменьшится примерно в 5 раз. Время выпаривания зависит от характеристик плиты.

Примечание: огонь можно оставить достаточно сильным, чтобы сыворотка быстрее улетучилась, но в таком случае нужно постоянно помешивать жидкость.

Когда сыворотка уменьшится (примерно в 5 раз), добавьте сливки, перемешайте и продолжайте уваривать на среднем огне, постоянно помешивая.

Сыворотка со сливками должна увариться до состояния густой простокваши, которая будет иметь легкий коричневый оттенок.

Если у вас есть блендер — взбейте в течение 5-10 секунд полученную сырную массу, но это необязательно.

Выложите сырную массу на чистую сухую сковороду и постоянно помешивая, потушите до появления комочков. В текущий момент сыр должен быть коричневого оттенка.

Примечание: время приготовления зависит от конкретной плиты.

Переложите сыр в одну большую форму или в несколько маленьких и отправьте остывать в холодильник.

Подавайте к чаю или кофе.