Знакомьтесь с Бельгией: 7 вкусных блюд на каждый день

Бельгийская кухня развивалась под влиянием самых разных традиций. В древности здесь сочетались кельтские и римские кулинарные традиции, которые были со временем дополнены традициями испанской, австрийской, немецкой и французской кухни. Из-за постоянной разобщенности на отдельные феодальные нации Бельгия отличается региональным разнообразием. В каждом регионе есть свои сорта сыра и пива, свое традиционное печенье и т.д. Бельгийская кухня включает и всемирно известные блюда, как, например, бельгийские вафли и фламандский карбонат.

SHUBA с удовольствием делится с вами популярными рецептами и хочет добавить, что ни одна традиционная бельгийская трапеза после полудня, не может обойтись без хорошей порции картофеля фри и кружки ароматного пива.

Кто приходит слишком поздно, тот находит перевернутую тарелку.

Бельгийская пословица

Торопитесь!

Завтрак по-бельгийски

Бельгийские вафли

Есть два вида бельгийских вафель: льежские и брюссельские. Льежские вафли с добавлением ванили, пользуются огромной популярностью в Бельгии и именно их подают на королевский стол. Чаще всего вафли под этим названием имеют круглую форму. Брюссельским вафлям обычно придают квадратную форму. Их тесто нежнее, обычно с добавлением дрожжей или пива. Эти вафли пользуются большой популярностью в США и Канаде.

Сегодня, SHUBA предлагает вам рецепт льежских вафель с добавлением щепотки ванильного сахара. Завтрак с таким блюдом имеет все основания считаться райским.

Рецепт бельгийских вафель

Обед по-бельгийски

Куриный суп ватерзой

Суп ватерзой — это суп с интересной историей. Сначала это был рыбный суп, ведь дело происходило у мельницы, во время работы которой много зерна попадало в воду, что привлекало бесчисленное количество рыбы прямо к берегу. Рыбаки не медлили и вовремя вытаскивали рыбу, которой было так много, что местные жители стали готовить ее самыми разными способами.

Сегодня это загущенный жирными сливками куриный суп, который согреет душу и тело в любую погоду.

Рецепт куриного бельгийского супа

Карбонад по-фламандски

Carbonnade Flamande — это знаменитое бельгийское рагу с мясом, которое традиционно готовится из говядины и приправ. Карбонад по-фламандски похож на французскую говядину Бургиньон, но в этом случае рагу готовится с пивом вместо красного вина.

Бельгийское мясное рагу обязательно подают с картофелем фри и с бесконечно привлекательной кружкой темного или светлого бельгийского пива.

Рецепт «Карбонад по-фламандски»

Бельгийский стумп

Stoemp — одно из самых популярных бельгийских блюд, потребляемых еще и в Нидерландах. Обычно это основа из картофельного пюре, к которой добавляют немного бекона, овощей и щепотку мускатного ореха, что придает блюду неповторимый вкус.

Стумп подают к сосискам, фрикаделкам, карбонаду по-фламандски, к блюдам из курицы, индейки и к другим мясным блюдам.

Рецепт бельгийского стумпа

Буле Льежуа

Бельгийский обед или ужин могут состоять и из знаменитых фрикаделек Boulets à la Liégeoise — это одно из национальных блюд Бельгии, которое всегда можно найти в ресторанах по всей стране. Хотя это рецепт фрикаделек, знаменитым в этом случае является Sirop de Liège — соус, который готовится из фруктов. Буле Льежуа подают с картофелем фри или со стумпом.

SHUBA имеет для вас адаптированный вариант бельгийских фрикаделек, которые будет удобно приготовить за неимением готового знаменитого соуса.

Рецепт Буле Льежуа — фрикаделек по-бельгийски

Ужин по-бельгийски

Бельгийский салат с эндивием

Салаты из свежих овощей и фруктов, с добавлением щепотки твердого сыра или кубиков мягкого — это классика европейской кухни. Обычно блюда подаются под пикантным дрессингом (заправкой), который базируется на смеси оливкового масла, уксуса и меда.

Бельгийский рецепт салата со свежими яблоками, эндивием (цикорным салатом), сыром фета и орехами поможет накрыть элегантный стол со всеми оттенками красок и вкусов. Рецепт универсален и может корректироваться на любой вкус.

Рецепт салата с эндивием, яблоками и фетой

Мульт-фрит

К жестокому разочарованию французов Moules Frites или мидии и картошка фри относятся к бельгийской, а не к французской кухне. Муль-фрит представляет собой по-настоящему национальное блюдо, которое подают на побережье и в центральных районах Бельгии. Можно удивляться, но в этой маленькой стране ежегодно потребляется более 60 тысяч тонн мидий. Когда-то мидии считались «мясом для бедняков», но сегодня — это сверхпопулярный продукт, высоко оцениваемый в самых разных уголках мира.

Что ж, вам остается только попробовать рецепт приготовления муль-фрита, для этого можно использовать свежие или варено-мороженые мидии, которые можно найти в супермаркете. И когда на столе появится это замечательное бельгийское блюдо, не забудьте о бокале свежего пива и SHUBA абсолютно уверена, что вы будете благодарны бельгийской кухне за этот замечательный ужин.

Рецепт бельгийского блюда Moules Frites

Bon appétit!