Знайомтесь з Бельгією: 7 смачних страв на кожен день

Бельгійська кухня розвивалася під впливом дуже різних традицій. У давні часи тут поєднувалися кельтські й римські кулінарні традиції, які були з часом доповнені традиціями іспанської, австрійської, німецької й французької кухні. Через постійну роз’єднаність на окремі феодальні нації Бельгія вирізняється регіональною різноманітністю. У кожному регіоні є свої сорти сиру й пива, своє традиційне печиво тощо. Має Бельгія й всесвітньо відомі страви, такі як, приміром, бельгійські вафлі й фламандський карбонат.

SHUBA радо ділиться з вами популярними рецептами й хоче додати, що жодна традиційна бельгійська трапеза пополудні не може обійтися без добрячої порції картоплі фрі й кухля ароматного пива.

Хто приходить надто пізно, той знаходить перевернуту тарілку.

Бельгійське прислів’я

Поспішайте!

Сніданок по-бельгійські

Бельгійські вафлі

Існують два види бельгійських вафель: льєзькі й брюссельські. Льєзькі вафлі (від назви міста Льєж) з присмаком ванілі, мають величезну популярність у Бельгії та саме їх подають на королівський стіл. Найчастіше вафлі під цією назвою мають круглу форму. Брюссельським вафлям зазвичай надають квадратної форми. Їхнє тісто ніжніше, з додаванням дріжджів або пива. Ці вафлі мають шалену популярність у США й Канаді.

Сьогодні SHUBA пропонує вам рецепт льєзьких вафель із додаванням дрібки ванільного цукру. Сніданок з такою стравою має всі підстави вважатися райським.

SHUBA радить: Рецепт бельгійських вафель

Обід по-бельгійські

Курячий суп ватерзой

Суп ватерзой — це суп із цікавою історією. Спочатку це був рибний суп, адже діло відбувалося біля млина, під час роботи якого багато зерна потрапляло в воду, що приваблювало незліченну кількість риби прямо до берега. Рибалки не зволікали й вчасно витягували рибу, якої було так багато, що місцеві мешканці стали готувати її найрізноманітнішими способами.

Сьогодні, це загущений жирними вершками курячий суп, якій зігріє душу за будь-якої погоди.

SHUBA радить: Рецепт курячого бельгійського супу

Карбонад по-фламандски

Carbonnade Flamande — це знамените бельгійське рагу з м’ясом, яке традиційно готується з яловичини й приправ. Карбонад по-фламандськи схожий на французьку яловичину Бургіньйон, але в цьому разі рагу готується з пивом замість червоного вина.

Бельгійське м’ясне рагу обов’язково подають з картоплею фрі й з тим самим, безмежно привабливим, кухлем темного чи світлого бельгійського пива.

SHUBA радить: Рецепт «Карбонад по-фламандськи»

Бельгійський стумп

Stoemp — одна з найпопулярніших бельгійських страв, яку споживають ще й у Нідерландах. Зазвичай, це основа з картопляного пюре, до якої додають трохи бекону, овочів й дрібку мускатного горіха, що надає страві неповторного смаку.

Стумп подають до сосисок, фрикадельок, карбонаду по-фламандськи, до страв з курки, індички й інших м’ясних страв.

SHUBA радить: Рецепт бельгійського стумпу

Буле Льєжуа

Бельгійський обід чи вечеря можуть складатися й зі славетних фрикадельок Boulets à la Liégeoise — це одна з національних страв Бельгії, яку завжди можна знайти в ресторанах по всій країні. Хоча це рецепт фрикадельок, знаменитим у цьому випадку є Sirop de Liège — соус, який готується з фруктів. Буле Льєжуа подають із картоплею фрі або зі стумпом.

SHUBA має для вас адаптований варіант бельгійських фрикадельок, які буде зручно приготувати за відсутністю готового знаменитого соусу.

SHUBA радить: Рецепт Буле Льєжуа — фрикадельок по-бельгійськи

Вечеря по-бельгійськи

Бельгійський салат з ендивієм

Салати зі свіжих овочів і фруктів, із додаванням дрібки твердого сиру або кубиків м’якого — це класика європейської кухні. Зазвичай страви подаються під пікантним дресінгом (заправкою) який базується на суміші оливкової олії, оцту й меду.

Бельгійський рецепт салату зі свіжими яблуками, корисним ендивієм (цикорним салатом), сиром фетою й горіхами допоможе накрити елегантний стіл з усіма відтінками барв й смаків. Рецепт є універсальним й може коректуватися до будь-якого смаку.

SHUBA радить: Рецепт салату з ендивієм, яблуками й фетою

Муль-фріт

На жорстоке розчарування французів, Moules Frites або мідії й картопля фрі — належать до бельгійської, а не до французької кухні. Муль-фріт є по-справжньому національною стравою, яку подають на узбережжі й в центральних районах Бельгії. Можна дивуватися, але в цій маленькій країні щорічно споживають понад 60 тисяч тонн мідій. Колись мідії вважалися «м’ясом для бідняків», але сьогодні — це надпопулярний продукт, який високо оцінюється у самих різних куточках світу.

Що ж, вам залишається лише спробувати рецепт приготування муль-фріт, для цього можна використати свіжі або варено-морожені мідії, які можна знайти у супермаркеті. І коли на столі з’явиться ця чудова бельгійська страва, не забудьте про келих свіжого пива і SHUBA абсолютно впевнена, що ви будете вдячні бельгійські кухні за цю чудову вечерю.

SHUBA радить: Рецепт бельгійської страви Moules Frites

Bon appétit!