картопля фрі, пиво
Ідеї

Знайомтесь з Бельгією: 7 смачних страв на кожен день

Ольга Чубукова

Статті про корисності

Яскрава, сповнена архітектурної й ландшафтної краси Бельгія, славиться не тільки своїм неперевершеним шоколадом, а й смачними ситними стравами для щоденного меню.

Бельгійська кухня розвивалася під впливом дуже різних традицій. У давні часи тут поєднувалися кельтські й римські кулінарні традиції, які були з часом доповнені традиціями іспанської, австрійської, німецької й французької кухні. Через постійну роз’єднаність на окремі феодальні нації Бельгія вирізняється регіональною різноманітністю. У кожному регіоні є свої сорти сиру й пива, своє традиційне печиво тощо. Має Бельгія й всесвітньо відомі страви, такі як, приміром, бельгійські вафлі й фламандський карбонат.

SHUBA радо ділиться з вами популярними рецептами й хоче додати, що жодна традиційна бельгійська трапеза пополудні не може обійтися без добрячої порції картоплі фрі й кухля ароматного пива.

Хто приходить надто пізно, той знаходить перевернуту тарілку.

Бельгійське прислів’я

Поспішайте!

Сніданок по-бельгійські

Бельгійські вафлі

Існують два види бельгійських вафель: льєзькі й брюссельські. Льєзькі вафлі (від назви міста Льєж) з присмаком ванілі, мають величезну популярність у Бельгії та саме їх подають на королівський стіл. Найчастіше вафлі під цією назвою мають круглу форму. Брюссельським вафлям зазвичай надають квадратної форми. Їхнє тісто ніжніше, з додаванням дріжджів або пива. Ці вафлі мають шалену популярність у США й Канаді.

Сьогодні SHUBA пропонує вам рецепт льєзьких вафель із додаванням дрібки ванільного цукру. Сніданок з такою стравою має всі підстави вважатися райським.

Рецепт бельгійських вафель

Обід по-бельгійські

Курячий суп ватерзой

Суп ватерзой — це суп із цікавою історією. Спочатку це був рибний суп, адже діло відбувалося біля млина, під час роботи якого багато зерна потрапляло в воду, що приваблювало незліченну кількість риби прямо до берега. Рибалки не зволікали й вчасно витягували рибу, якої було так багато, що місцеві мешканці стали готувати її найрізноманітнішими способами.

Сьогодні, це загущений жирними вершками курячий суп, якій зігріє душу за будь-якої погоди.

Рецепт курячого бельгійського супу

Карбонад по-фламандски

Carbonnade Flamande — це знамените бельгійське рагу з м’ясом, яке традиційно готується з яловичини й приправ. Карбонад по-фламандськи схожий на французьку яловичину Бургіньйон, але в цьому разі рагу готується з пивом замість червоного вина.

Бельгійське м’ясне рагу обов’язково подають з картоплею фрі й з тим самим, безмежно привабливим, кухлем темного чи світлого бельгійського пива.

Рецепт «Карбонад по-фламандськи»

Бельгійський стумп

Stoemp — одна з найпопулярніших бельгійських страв, яку споживають ще й у Нідерландах. Зазвичай, це основа з картопляного пюре, до якої додають трохи бекону, овочів й дрібку мускатного горіха, що надає страві неповторного смаку.

Стумп подають до сосисок, фрикадельок, карбонаду по-фламандськи, до страв з курки, індички й інших м’ясних страв.

Рецепт бельгійського стумпу

Буле Льєжуа

Бельгійський обід чи вечеря можуть складатися й зі славетних фрикадельок Boulets à la Liégeoise — це одна з національних страв Бельгії, яку завжди можна знайти в ресторанах по всій країні. Хоча це рецепт фрикадельок, знаменитим у цьому випадку є Sirop de Liège — соус, який готується з фруктів. Буле Льєжуа подають із картоплею фрі або зі стумпом.

SHUBA має для вас адаптований варіант бельгійських фрикадельок, які буде зручно приготувати за відсутністю готового знаменитого соусу.

Рецепт Буле Льєжуа — фрикадельок по-бельгійськи

Вечеря по-бельгійськи

Бельгійський салат з ендивієм

Салати зі свіжих овочів і фруктів, із додаванням дрібки твердого сиру або кубиків м’якого — це класика європейської кухні. Зазвичай страви подаються під пікантним дресінгом (заправкою) який базується на суміші оливкової олії, оцту й меду.

Бельгійський рецепт салату зі свіжими яблуками, корисним ендивієм (цикорним салатом), сиром фетою й горіхами допоможе накрити елегантний стіл з усіма відтінками барв й смаків. Рецепт є універсальним й може коректуватися до будь-якого смаку.

Рецепт салату з ендивієм, яблуками й фетою

Муль-фріт

На жорстоке розчарування французів, Moules Frites або мідії й картопля фрі — належать до бельгійської, а не до французької кухні. Муль-фріт є по-справжньому національною стравою, яку подають на узбережжі й в центральних районах Бельгії. Можна дивуватися, але в цій маленькій країні щорічно споживають понад 60 тисяч тонн мідій. Колись мідії вважалися «м’ясом для бідняків», але сьогодні — це надпопулярний продукт, який високо оцінюється у самих різних куточках світу.

Що ж, вам залишається лише спробувати рецепт приготування муль-фріт, для цього можна використати свіжі або варено-морожені мідії, які можна знайти у супермаркеті. І коли на столі з’явиться ця чудова бельгійська страва, не забудьте про келих свіжого пива і SHUBA абсолютно впевнена, що ви будете вдячні бельгійські кухні за цю чудову вечерю.

Рецепт бельгійської страви Moules Frites

Bon appétit!

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим