top banner

Вьетнамская кухня: топ-5 полезных блюд

спринг роллы
Фото: Depositphotos

Сегодня SHUBA знакомит вас с одной из самых здоровых кухонь мира. Уже догадались о какой кухне идет речь? Правильно, о вьетнамской. Давайте же разберемся, почему именно ее считают таковой. 

Во-первых, для приготовления блюд вьетнамцы используют только свежие ингредиенты. В стране, где жизнь бушует с четырех часов утра, очень распространены так называемые «плавучие» рынки (продавцы приплывают на рынок на лодках, с которых и ведется торговля, работают с 4-5 часов утра и до полудня, цены гораздо ниже, чем в магазинах), где можно купить свежую рыбу и морепродукты, которые только выловили из реки или моря, экзотические фрукты из фермерских садов. И сами вьетнамцы с удовольствием устраивают торги с продавцами, чем и поднимают себе настроение с самого утра.

Во-вторых, особенностью национальной кухни является умение удачно сочетать эти свежие и качественные продукты между собой и дополнять вкусы максимально подходящими травами, не делая акцент на использовании привычных нам приправ. Рис и лапша в различных вариациях являются основой вьетнамской кухни, а сырые овощи и зелень являются неотъемлемым дополнением к каждому блюду и подаются в качестве приложений как отдельно, так и в виде салатов.

В-третьих, вьетнамцы обожают использовать в приготовлении пищи полезные соусы, наиболее уважаемым является ферментированный рыбный соус (NƯỚC MẮM). Возможно, вас это шокирует, но в классическом варианте этот соус делается так: в большую емкость выкладывают слой свежей мелкой рыбы (преимущественно используют анчоусы), сверху засыпают крупной морской солью и перекладывают такими слоями до самого верха емкости и оставляют гнить на солнце от 2-3 месяцев до года. Готовый соус при добавлении в блюда имеет отличный вкус, «аромат» рыбы при этом исчезает.

Вьетнамский рыбный соус / © Depositphotos
Вьетнамский рыбный соус / © Depositphotos

Рецепт рыбного соуса ниок мам

SHUBA собрала для вас самые лучшие блюда вьетнамской кухни, которые обязательно нужно попробовать. Начнём!

Читайте также

Суп фо (phở)

Наверное, самое известное блюдо вьетнамской кухни. Суп возник на севере страны, а потом уже распространился на всю ее территорию. Сейчас часть национальной самоидентификации, о нем пишут стихи и сочиняют поэмы.

Классический Фо состоит из ароматного бульона, плоской рисовой лапши, лайма, имбиря, острого перца, разнообразных трав (обычно, свежие базилик, кинза, мята, бадьян, лемонграсс) и соусов.

Кроме классического Фо также существуют следующие его разновидности: Фо Бо (с говядиной), Фо Га (с курятиной), Фо Ка (с рыбой). Попробовав этот волшебный суп, вы навсегда влюбитесь в его вкус!

Суп фо / © Depositphotos
Суп фо / © Depositphotos

Как приготовить самый вкусный суп

Читайте также

Спринг роллы (Chūnjuǎn)

Невероятно легкая и одновременно сытная закуска. В рисовую бумагу заворачивают разнообразные начинки: мясо, рыбу, морепродукты, овощи, зелень, фрукты и используют разнообразные соусы (чаще соевый, рыбный, острый или сладкий чили, арахисовый, терияки). Подают как в сыром, так и в обжаренном виде.

Спринг роллы / © Depositphotos
Спринг роллы / © Depositphotos

Як приготовить чудесные спринг роллы с креветками

Читайте также

Вьетнамские паровые булочки бань бао (Bánh bao)

Круглые паровые булочки (пирожки) из рисовой муки с начинкой из свинины или курятины, лука, яйца, грибов и стеклянной лапши. Пользуются большой популярностью у вьетнамцев, но это блюдо было завезено в страну кантонскими иммигрантами с юга Китая.

Бань бао / © Depositphotos
Бань бао / © Depositphotos

Как приготовить вьетнамские паровые пирожки бань бао

Читайте также

Вьетнамский кофе

Местные жители просто обожают кофе, но способ приготовления вьетнамского кофе несколько отличается от обычного нам. На чашечку для кофе устанавливают специальные маленькие стальные чашки-фильтры. В фильтр засыпают кофе и заливают крутым кипятком. Вода проходит через фильтр, и вьетнамцы получают чашечку очень крепкого кофе. А пьют кофе обычно со сгущенкой и льдом. Хотя в некоторых провинциях любят очень странную комбинацию — кофе с яйцом.

Вьетнамский кофе / © Depositphotos
Вьетнамский кофе / © Depositphotos

Как приготовить вьетнамский кофе с яйцом

Читайте также

Было любопытно? Комментируйте

Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно