Буле Льежуа: бельгийские фрикадельки на обед

Нарежьте две очищенных луковицы для фарша, поместите в отдельную миску.

Нарежьте оставшуюся луковицу и отправьте в другую посуду до начала приготовления соуса.

Нарежьте курагу полосками.

Хлеб замочите в молоке.

Выложите фарш в большую миску. Добавьте лук отложенный для фарша. Добавьте ломтик хлеба, но перед тем отожмите его от молока.

Теперь добавьте соль и перец по вкусу и хорошо размешайте фарш.

Подготовьте тарелку с мукой и рабочую поверхность для сформированных фрикаделек.

Начните формировать фрикадельки, диаметром примерно 4-5 см.

Разогрейте большую сковородку с маслом. Обжарьте фрикадельки примерно по 5-8 минут с каждой стороны.

Отставьте сковороду с фрикадельками до необходимости.

Для приготовления соуса поджарьте на сливочном масле лук отложенный для соуса.

Используйте глубокую сковороду или кастрюлю с тяжелым дном.

Добавьте грушевый джем или другой сладкий ягодный джем к луку. Прогрейте 1 минуту.

Влейте вино, добавьте изюм, курагу, гвоздику, мускатный орех, уксус и розмарин и розмарин. Перемешайте и доведите до кипения.

Переместите фрикадельки в готовящийся соус и тушите в течение 20 минут.

Подавайте льежские шарики с соусом и картошкой фри.