- 1
- порція
- 5 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 81 г
- жири
- 161 г
- вуглеводи
Коричневий сир Brunost походить з сімейства сирів, які готують на сироватці, молоці або вершках. Загальна назва сирів — mysost і вони притаманні кухням Північної Європи.
Brunost вважається одним із найвідоміших харчових продуктів Норвегії й важливою частиною норвезького гастрономічної та культурної спадщини. Багато норвежців починають з цим сиром свій ранок, адже він надзвичайно смакує з вафлями, тостами й чашкою кави. До речі, смак сиру для нас досить незвичайний — солено-солодкий, з карамельним присмаком, а текстура повітряна й ніжна. Кажуть, що брюност не стає любов’ю з першої ложки, але згодом набуває статусу улюбленої страви на все життя.
Спробуйте приготувати: Найсмачніші бельгійські вафлі для ідеального сніданку
SHUBA радить: приготувати сир нескладно, але для цього потрібна готова сироватка, бажано після приготування м’якого або твердого сирів, приміром, сироватка від сиру, приготовленого на сичужному ферменті. У разі використання сироватки після приготування кисломолочного сиру, брюност скоріш за все матиме кислий присмак, також може статися, що сироватка не згорнеться.
SHUBA відповідає: Який на смак англійський сніданок
Інгредієнти 2
Основні
Налийте сироватку в глибоку каструлю й поставте на вогонь. Доведіть до кипіння й залиште випарюватися на невеликому вогні допоки початковий обсяг сироватки не зменшиться приблизно в 5 разів. Час випарювання залежить від характеристик плити.
Примітка: вогонь можна залишити досить сильним, щоб сироватка скоріше випарувалася, але в такому разі потрібно постійно помішувати рідину.
Коли сироватка зменшиться (приблизно у 5 разів) додайте вершки, перемішайте й продовжуйте уварювати на середньому вогні, постійно помішуючи.
Сироватка з вершками повинні уваритися до стану густого кисляка, що матиме легкий коричневий відтінок.
Якщо маєте блендер — збийте продовж 5-10 секунд отриману сирну масу, але це необов’язково.
Викладіть сирну масу на чисту суху сковороду й постійно помішуючи, протушкуйте до появи грудочок. На цей час сир має бути коричневого відтінку.
Примітка: час приготування залежить від конкретної плити.
Перекладіть сир в одну велику форму або в кілька маленьких й відправте остигати в холодильник.
Подавайте до чаю або кави.
Вам цікаво, що люблять їсти в Бельгії? Відповідаємо!
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі