Ужин на двоих: форель на овощной подушке

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте противень и фольгу.

Подготовьте рыбу. Она должна быть без внутренностей и чешуи, вымыта и высушена. По желанию оставьте голову, или запекайте без нее.

Очистите и натрите морковь на терке с большими отверстиями.

Тщательно помойте и измельчите зеленый лук.

Перемешайте овощи в большой миске.

Выложите на противень слой фольги.

Разделите овощную смесь на четыре части. Выложите одну часть овощей на слой фольги. Распределите так, чтобы можно было сверху выложить рыбу.

Смешайте в миске масло, соевый соус и специи. По желанию добавьте соль и перемешайте еще раз. Полейте овощи на фольге небольшим количеством соуса.

Выложите на овощи одну рыбину. Сверху распределите еще одну часть овощей и полейте небольшим количеством соуса. Закройте рыбу фольгой, заверните края конверта.

Повторите те же шаги по формированию второго конверта с рыбой и овощами.

Когда оба конверта из фольги будут сформированы и плотно закрыты — отправьте противень с ними в духовку.

Выпекайте рыбу в течение 45 минут.

После приготовления разрежьте фольгу и дайте форели немного остыть.

Аккуратно перенесите конвертики на отдельные тарелки для подачи на стол — так вы получите не только элегантное блюдо, но и удержите овощные соки и соус среди ингредиентов. Рыба с овощами прекрасно сочетаются с белым вином.

Приятного аппетита!