Пирог с мангольдом и грибами
Фото: Depositphotos

Открытый пирог с мангольдом и грибами

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
2:10
часы подготовки
850
ккал
21 г
белки
59 г
жиры
60 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если у вас нет идей для ужина, то хороший пикантный пирог всегда будет верным решением! Сегодня оставляем вам рецепт открытого пирога с мангольдом и грибами.

Нежное тесто на сливочном масле идеально подходит для вкусной овощной начинки. Для нее мы использовали рикотту, грибы, мангольд, чеснок, травы и специи.

Попробуйте: Открытый пирог с фенхелем и помидорами

Открытый пирог с мангольдом и грибами полностью вегетарианская, вкусная и приятная выпечка без превышения калорий.

Также не пропустите открытый пирог с мясом. Для начинки вам понадобятся фарш и сыр.

Ингредиенты 18

Для теста

Для начинки

Шаг 1/9

Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет зернистой.

Шаг 2/9

Переложите смесь в большую миску, сбрызните уксусом и влейте 1/4 стакана ледяной воды. Перемешайте вилкой, добавив при необходимости еще ледяную воду. Тесто должно легко собираться в шар. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник охлаждаться не менее 2 часов.

Шаг 3/9

Разогрейте духовку до 200 градусов. Приправьте рикотту солью и перцем и отложите.

Шаг 4/9

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте хорошо промытые и нарезанные тонкими ломтиками грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Переложите в небольшую миску.

Шаг 5/9

Подготовьте мангольд: удалите жилки и стебли, а листья мелко нарежьте.

Шаг 6/9

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в той же сковороде на среднем огне. Готовьте измельченный чеснок, помешивая до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте половину мангольда, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, пока он слегка не завянет. Добавьте оставшийся мангольд и готовьте, периодически помешивая, около 4 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 7/9

Раскатайте тесто на слегка усыпанном мукой пергаменте в круг диаметром примерно 35 см. Переложите его на пергаменте на противень. Распределите три четверти рикотты поверх теста, оставляя свободные края. Сверху положите мангольд, затем грибы и разложите остатки рикотты. Выложите края теста поверх начинки, смажьте взбитым яйцом.

Шаг 8/9

Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Шаг 9/9

Смешайте измельченные травы с перцем, лимонным соком и 1 столовой ложкой оставшегося масла в небольшой миске. Приправьте пирог этой смесью, цедрой и морской солью.

Если вы поддерживаете идею использования сезонных продуктов, приготовьте открытый пирог с молодой свеклой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно